Din LivsstilsResurs

Blogg

By Lämna en kommentar

Färsbiffar

Experimenterade ganska mycket med olika smaker på biffar när jag åt enligt AIP och har fortsatt att göra en sats med biffar av både nötfärs, hönsfärs och kalkonfärs att ha med som frukost eller lunch när jag jobbar i Lund. Goda att äta varma som kalla, som de är eller tillsammans med grönsaker. Perfekt att ta med sig på tåget och äta på resande fot. Dessa gjorde jag ikväll.

Färsbiffar på en talrikIngredienser:

  • 500 g färs av fågel (ekologiskt)
  • 1 ägg (frigående utomhus)
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • svartpeppar
  • Havssalt (grovt)
  • 1 tsk gurkmeja (ekologisk)
  • cayennepeppar

 

Ekologisk färs av fågel

By Lämna en kommentar

Kladdkaka med svarta bönor

Kladdkaka är mångas favorit, så även min. Oftast är den dock en riktig sockerbomb. Men det går faktiskt att göra en riktigt god och kladdig kaka som är en riktig hälsobomb utan raffinerat socker. Här är min variant på kladdkaka bakad med svarta bönor, dadlar och mörk choklad. Så god. Servera den med nötgrädde och eller bär, vindruvor eller frukt.

Kladdkaka

Ingredienser:

  • ca 2 dl svarta bönor (jag använde torkade som jag blötlagt och kokt)
  • 10 färska dadlar
  • 4 msk kakao
  • 2 ägg
  • 100 gram smör
  • 2 tsk bikarbonat
  • 75 gram mörk choklad (Absolute black 100%)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Mixa bönorna med dadlarna (om du köper färdigkokta bönor skölj dem först)
  3. Blanda i kakao och bikarbonat och fortsätt mixa till en jämn smet.
  4. Smält smöret och chokladen.
  5. Vispa äggen fluffiga och vispa sedan ihop dem med smöret och chokladen.
  6. Blanda ihop alltsammans och häll i en smörad form.
  7. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
  8. Låt stelna och svalna.
  9. Servera

Serveringsförslag:

Till denna krämiga kladdkaka passar cashewgrädde perfekt. Har du dessutom lite bär eller frukt blir det en extra god smakkombination. Jag hade några krusbär kvar i frysen från självplocket i somras. Supergott!

By Lämna en kommentar

Ljudboken Breaking the habit of being yourself

Ljudboken Breaking the habit of being yourself av Dr. Joe Dispenza är verkligen en inspirerande ljudbok. Genom att lyssna till boken lär du dig bryta vanan att vara dig själv.

Om boken

Du är inte dömd av dina gener och kodad att vara ett visst sätt för resten av ditt liv. En ny vetenskap växer fram som ger alla människor möjlighet att skapa den verklighet de väljer. I Breaking the Habit of Being Yourself kombinerar den berömda författaren, talaren, forskaren och kiropraktorn Dr. Joe Dispenza områdena kvantfysik, neurovetenskap, hjärnkemi, biologi och genetik för att visa dig vad som verkligen är möjligt. Inte bara kommer du att få den nödvändiga kunskapen för att ändra någon aspekt av dig själv, utan du kommer att lära dig steg-för-steg-verktyg för att tillämpa det du lär dig för att göra mätbara förändringar inom alla områden i ditt liv.
Dr. Joe Dispenza avmystifierar gamla förståelser och överbrygger klyftan mellan vetenskap och spiritualitet. Genom hans kraftfulla workshops och föreläsningar har tusentals människor i 24 olika länder använt dessa principer för att förändra inifrån och ut. När du bryter med vanan att vara dig själv och verkligen ändra dig kommer ditt liv aldrig att bli detsamma!
Denna ljudbok kommer med nedladdningsbart innehåll för bonus. Gå till www.drjoedispenza.com/bhby för att ladda ner materialet. Jag använder appen Storytel där jag lyssnar på de flesta böcker, så även denna. Men du kan låna den på biblioteket eller köpa den i din lokala bokhandel. Boken finns även som e-bok om du hellre vill läsa.
Vill du lära dig mer och utvecklas som människa?

Är du intresserad av att lära dig mer om hur människan fungerar, om förändring, personlig utveckling, olika livsstilar och sätt att öka sitt välbefinnande, klara av vardagens krav och uppnå dina drömmar och mål i livet? Följ då min blogg och titta in igen nästa tisdag. Du kan också gå tillbaka i tiden och läsa tidigare inlägg i kategorin Böcker, tidskrifter, podcaster eller taggarna Lästips och Personlig utveckling.

By Lämna en kommentar

Köttsoppa med oxsvans

Köttsoppa med oxsvans och hemmagjord köttbuljong är en riktigt god, värmande och näringsrik soppa. Basen är även i detta recept rester som jag piffat till med färska råvaror.

Resterna:

  • köttet från några bitar oxsvans som jag tidigare använt för att göra benbuljong
  • lite benbuljong (av oxsvans) som blivit kvar i kylen
  • lite upptinad benbuljong (av kyckling) som jag fryst in för ett tag sedan (med fettet kvar)
  • kokta kalla morötter jag använt till benbuljong som blivit kvar i kylen
  • kokt kall broccolistam jag använt till benbuljong som blivit kvar i kylen

Färska råvaror:

  • en liten potatis
  • två vitlöksklyftor
  • en halv lemonchili
  • en medelstor gul lök

Gör så här

Häll i benbuljongerna i en kastrull. Skölj potatisen och skala löken, dela dessa sedan i små bitar och lägg i kastrullen. Hacka vitlök och chili och lägg i kastrullen. Kok upp och låt sjuda tills potatisen nästan är mjuk. Lägg i köttet från oxsvansbitarna och låt sjuda med en liten stund. Ta fram en talrik eller skål och lägg i den kalla moroten och broccolistammen (delad i mindre bitar). Häll över soppan och servera genast. Salta extra med oprocessat havssalt efter smak. Njut.

Naturligtvis går det att göra denna soppa direkt från grunden eller med fryst / kyld benbuljong. Soppan påminner om en klassisk köttsoppa men är fetare. Det går att ta bort fettet från kycklingbuljongen för mindre fet smak.

By Lämna en kommentar

Metabol ohälsa

Andra delkursen i utbildningshelgen till kost- och hälsocoach handlar om metabol ohälsa. Kursen Nutrition & Metabol ohälsa behandlar grunderna i kroppens hormonella miljö med insulinet i centrum. Övervikt, diabetes, högt blodtryck, rubbade blodfetter är alla symtom på en biokemisk störning av kroppens blodsocker- och insulinreglering. Teoretisk förståelse i ämnet och konkreta verktyg för hur vi människor kan revolutionera vår metabola ohälsa.

Moduler:

  1. Ämnesomsättning & Viktreglering
  2. Ketos
  3. Sjukdomslära
  4. Blodparametrar
  5. Livsstilsbehandling

I modulen ämnesomsättning och viktreglering lär jag mig nu allt om energibalansen, kalorier in och kalorier ut, vad vår basala ämnesomsättning beror på och hur den mäts och termogenes samt energikällor och varför lågkolhydratkost fungerar för viktminskning. Ketos handlar just om vad ketos är, ketogen kost samt fördelar och risker. Sjukdomslära är modulen där vi fördjupar oss i ”metabolt syndrom” – åderförkalkning, hjärt- kärlsjukdom, insulinresistens, diabetes, övervikt och fetma, demens, högt blodtryck, PCOS, förstorad prostata och cancer. Sedan kommer vi till Blodparametrar. Här lär vi oss om mättat fett, det intressanta kolesterolet, slår hål på kolesterolmyten (att kolesterol är farligt). Vidare gås den friska och sjukliga kolesterolomsättningen samt övriga blodparametrar igenom noggrant för att verkligen förstå metabol ohälsa. Sedan , i modulen blodparametrar, får vi en genomgång av hur en blodprofil kan se ut och hur vi sedan ska bedöma blodprofiler, blodpaneler, olika blodmarkörer, blodfetter och blodsocker samt omega-3/omega-6. Sist kommer livsstilsbehandling; hur vi som kost- & hälsocoacher arbetar med de klienter som antingen vill förebygga eller vill reversera metabol ohälsa med olika livsstilsval.

Mycket teori att ta in här också men även konkreta verktyg för hur jag kan få mina kommande klienter att revolutionera sin metabola hälsa.

Intressanta artiklar relaterade till ämnet metabol ohälsa som du gärna får ta del av

Människans_energiomsättning.pdf (Nationellt resurscentrum för biologi och bioteknik)

Om magnesium.pdf (Rune Eliasson)

Om Resistent stärkelse.pdf Per Wikholm)

By Lämna en kommentar

Humanbiologi

Nu är jag igång med utbildningen till Kost- och hälsocoach med Paleolitisk / evolutionär och funktionsmedicinsk inriktning. Första delen är Humanbiologi som utgör grunden för utbildningen och förståelsen för vad som skapar hälsa respektive ohälsa. Delen Humanbiologi motsvarar en utbildning till undersköterska och innehåller 100 timmars utbildningsmaterial i form av kompendie, video, texter, artiklar och kunskapsprov.

Delkursen Humanbiologi går igenom

  • Människans celler; celltyper, stamceller och cellens beståndsdelar.
  • Metabolism / ämnesomsättning och energigivande processer
  • Hormonlära (endokrinologi)
  • Organlära
  • Genteknik och epigenetik

Tungt men så intressant!