En himmelskt god Äppelkompott med vaniljsås gjord på kokosmjölk och äkta vaniljpulver.
Äppelkompott är så gott och väldigt enkelt att tillaga! Och extra god blev kompotten med egengjord vaniljsås till.
Enkel äppelkompott;
- 2 halvskruttna svenska äpplen

- Lite vatten
- kanel
- kardemumma
Skala och dela äpplena i små bitar, skär bort stötta delar. Lägg i en kastrull, häll i lite vatten, sätt på låg värme. Krydda med äkta ceylon kanel och kardemummakärnor. Rör om. Låt puttra till önskad konsistens. Jag gillar lite tuggmotstånd och har därför gärna hela äppelbitar kvar.
Världens enklaste hemmagjorda vaniljsås;
Blanda i en knivsudd äkta vaniljpulver i ett glas kokosmjölk.
Rör om och servera med äppelkompott som här ovan eller en kanske med en äppelpaj.
Hönsfärsen
Ärtskott finns ibland att köpa färska i livsmedelsbutiker men du kan enkelt och billigt odla dina egna ärtskott. Det krävs dock tålamod och en tillförsikt att dina ärtor en dag blir till långa fina ätbara skott (trots att du de första dagarna inte ser några livstecken).






Dagens visdomsord: Övning ger färdighet!
Hade några päron som höll på att bli riktigt dåliga. De var inte längre goda att äta som de var och jag tänkte slänga dem. Gillar inte att slänga mat så det bar mig emot. Men så kom jag ihåg att en vän som jag besökt för ett par år sedan i Portugal gjorde en riktigt god kompott av gamla päron han fått av sin mamma. Jag tänkte testa att göra en päronkompott och sökte på nätet efter ett recept. De jag hittade innehöll dock en massa socker så jag improviserade. Päron är ju söta i sig själv så jag tycker inte att det skulle behövas tillsättas socker.
Jag skar bort de dåliga partierna på päronen. Skar resten i små bitar. Hackade en bit färsk ingefära och la det tillsammans med en klick kokosolja i en liten kastrull. Tillsatte lite citronjuice och kanel och kokte långsamt upp på låg värme. Vet inte hur länge det fick koka men när kompotten såg ut att var klar stängde jag av värmen.
