Din LivsstilsResurs

Matinspiration & Recept

By Lämna en kommentar

Zucchini i ugn

Zucchini i ugn är enkelt att göra och passar till många rätter. Förr så skar jag alltid zucchinin i skivor eller på längden men nu har jag även testat att baka dem hela och alla tre sätten går alldeles utmärkt. Det blir lite olika smak och konsistens på dem så prova dig fram till din favorit eller gör olika till olika rätter. Att baka dem hela i ugnen är ju det absolut snabbaste och smidigaste sättet.

skivad zucchini i ugn

På bilden ovan ser du skivad zucchini och på bilden under zucchini delad på längden. Zucchinin är kryddad med olivolja och havssalt.

delad zucchini i ugn

På bilden nedan har jag lagt den ugnsbakade zucchinin på en talrik och delat den  på mitten. Den är bakad hel insmord i olja. Supersmidigt!

hel zucchini i ugn

 

 

 

By Lämna en kommentar

Sellerijuice

Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – sellerijuice.

Nu har jag äntligen testat att göra och dricka sellerijuice :). Det sägs att det är väldigt hälsosamt och det har blivit en trend att dricka färskpressad sellerijuice som en  daglig rutin. Jag tvivlar inte på att juicen är hälsosam då jag vet att selleri innehåller väldigt mycket näring.

Hämtade min råsaftcentrifug idag (den har stått hos mamma i ca fyra år) så nu kan jag juica igen.

Du behöver:

• 1 knippe selleri, ekologisk

Gör så här:

🦋Skölj sellerin noga. Plocka bort bladen om du inte vill att juicen ska vara så besk. Jag Sellerijuicehade lite av bladen kvar men tyckte inte att juicen blev besk. Kör i en juicemaskin.

🦋Spara det du silat bort och använd när du lagar mat.

🦋Drick juicen direkt när den är klar.

Mums!

Det var ju riktigt gott! Jag har dragit mig väldigt länge för att testa sellerijuice då jag inte trodde att jag skulle gilla det. Kommer definitivt göras fler gånger. Kanske jag till och med testar en sellerikur á la ”Medical Medium”.

Har du testat sellerijuice? Vad tyckte du? Hur ofta och när på dygnet dricker du det? Erfarenheter? Skriv gärna och berätta i kommentarerna här under.

Uppdatering: Översta och understa bilden är från den 24 november. Bilden (den lilla i mitten) jag tog på första sellerijuicen blev inte så bra så jag bytte ut den samt la till en till bild för att du ska se så härligt grön färsk sellerijuice blir. Vist ser det gott ut? Och det är det. Ger bra energi också. Ps: det har ännu inte blivit en daglig rutin och det blir det nog inte sen heller. Men jag kommer att juice selleri lite då och då som en extra boost.

By Lämna en kommentar

En god och enkel pastarätt

Trött och hungrig, inga matlådor kvar eller rester hemma och fantasin tryter?
Så är det ibland och så var det för mig igår kväll.

Då passar spagetti och köttfärs(sås) perfekt. Det är en god och enkel pastarätt som många av oss vuxit upp med. Dock har jag och säkert även du vuxit upp med spagetti av vete och det äter jag inte sedan många år då min kropp inte mår bra av det. spagetti och annan pasta av bönor går däremot bra.

Jag var inte sugen på något direkt och kände verkligen inte för att stå vid spisen en längre tid. Och Som sagt så hade jag inget hemma. Eftersom jag passerar Hemköp på vägen hem kunde jag passa på att handla något ätbart. Jag gick in med förhoppningen att bli inspirerad till en god och enkel maträtt. Plockade ner lite frukt och grönsaker men hittade inget annat som lockade. Tog ett paket ekologisk nötfärs och tänkte att jag kunde steka upp ned lite kryddor och servera med någon sallad..

Väl hemma såg ja att jag hade spagetti av sojabönor och fick idén att göra spagetti och köttfärssås. Hade dock ingen grädde och inga blötlagda nötter eller dylikt att göra egen med så det fick bli spagetti med köttfärs (utan sås). Tillsammans med lite färska örter blev det riktigt gott.

Köttfärs(sås)

  • Ekologisk nötfärs
  • Ekologiskt Smör
  • Ekologisk tomatpuré
  • Vitlök
  • Herbamare salt
  • Ekologisk hel svartpeppar
Gör så här
  1. Smält lite smör (3-4 hyveltag) i en gjutjärnspanna.
  2. Lägg i nötfärsen och finfördela den med en trägaffel.
  3. Hacka 2 medelstora vitlöksklyftor och blanda i köttfärsen.
  4. Salta med herbamare och peppra med nymalen svartpeppar.
  5. Tillsätt lite tomatpuré och rör runt.

 

By Lämna en kommentar

Smörstekta champinjoner

Det finns gott om svamp i affärerna nu och idag gjorde jag ett riktigt kap på ekologiska champinjoner. Gott att bara steka i lite smör eller ha i grytor. Smörstekta champinjoner är också ett gott tillbehör till olika kött- och fiskrätter.

Putsa bort jord. Skär bort fula partier. Dela på mitten som jag gjort här, i skivor eller i mindre bitar. Stek först bort vattnet. klicka sedan i lite smör och stek tills de fått en fin färg.

By Lämna en kommentar

Alfaalfa groddar

Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – alfaalfa groddar

Så gott och så enkelt att göra.

Groddar är perfekt nu på vinterhalvåret eftersom de bara behöver vatten och lite ljus för att växa och bli fullproppade med näring. Ett bra alternativ till sallad.

Alfalfa groddar innehåller en koncentrerad mängd av vissa vitaminer och mineraler som kalcium och kalium, samt  vitamin K och vitamin C. En kopp alfalfa groddar innehåller ungefär 10 mikrogram vitamin K och ungefär 2.7 milligram C-vitamin. Du får också små doser av magnesium, järn, folat och vitamin A från en kopp med alfalfa.

Alfalfa groddar är en av de mest betydande kostkällor med fytoöstrogener, som är välgörande föreningar i vegetabilier som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och benskörhet. De kan minska symtomen vid klimakteriet också. Groddar av alfaalfa innehåller ämnen som kallas saponiner, som kan hjälpa till att sänka det dåliga kolesterolet och samtidigt öka det goda kolesterolet. Saponiner kan också bidra till att få ett bättre immunförsvar.

Alfaalfa groddar är de groddar jag tycker är enklast att lyckas med och är därför bra för nybörjare. Köp en påse alfaalfa frön, en groddburk och sätt igång. Ta 1-2 msk groddfrön och lägg i blöt över dagen eller natten. Skölj sedan dem och lägg dem i en gruddburk. Skölj dem 1-2 gånger per dag i friskt kallt vatten. Inom ett par, tre dagar har du krispigt goda groddar. 

By Lämna en kommentar

Kokosyoghurt med blåbär och nötter

Inlägget innehåller reklam för Bodystore i form av affiliatelänkar 

Denna goda och fräscha kokosyoghurt med blåbär och nötter passar bra som en god och hälsosam dessert, en lättare frukost eller som ett mellanmål. Genom att som här göra den i en glasburk kan du enkelt ta med den på jobbet, en aktivitet eller på resan.

Det här behöver du till en portion:

Gör så här:

Ta fram en glasburk och häll i kokosyoghurten. Toppa med frysta blåbär och sen med nötterna. Klart! Rör ev runt innan servering.

Kokosyoghurt är ett bra alternativ till vanlig yoghurt av komjölk. Just idag har jag använt mig av köpt kokosyoghurt av märket Garant. Jag gillar smaken och den finns i en butik jag ofta besöker. Bekvämt och praktiskt. I framtiden tänker jag dock göra egen yoghurt vilket blir mer hälsosamt och hållbart för såväl kroppen som jorden och plånboken.

Vill du göra din egen kokosyoghurt så hittar du ett bra recept här. Du får gärna dela med dig av resultatet i kommentarer till detta inlägg. Jag återkommer när jag själv testat. Fördelarna med att använda naturell yoghurt och själv tillsätta eventuell smaksättning är många. Det är mest hälsosamt och mest hållbart då smaksatt yoghurt oftast innehåller tillsatt socker och andra onödiga tillsatsämnen. Denna kokosyoghurt med blåbär och nötter är verkligen supergod men det går naturligtvis att blanda i andra bär, nötter, fröer eller frukter. Prova dig fram.