Din LivsstilsResurs

Matinspiration & Recept

By Lämna en kommentar

Älggrytkött

Älggrytkött kan verkligen vara en delikatess om det tillagas rätt. Något jag lärde mig då jag bodde uppe i Norrbotten.

Älggrytkött

Nyckeln är att tillaga köttet i antingen en lergryta (antar att även slowcooker och wonderbag funkar) eller i en tryckkokare. Det som gör köttet mört och gott är alltså att tillaga köttet väldigt länge eller kort tid på högt tryck för att bryta ner bindväv och fibrer i köttet.

Älggryta

Älggrytkött som tillagats i lergryta blir fantastiskt gott. Köttet blir mört och saftigt. En riktigt god älggryta.

Ingredienser och tillagning

Älggrytkött, morötter, broccolistam, gul lök, en bit fänkål, vitlök, havssalt, kryddpeppar, lagerblad, svartpeppar och vatten. Det fick koka i ca 3 timmar. Minns inte exakt hur många grader men brukar sätta på 200° tills ugnen är varm och sedan sänka till 150. Och sedan sänka ytterligare. Tog ut lergrytan efter ca 2 timmar och kollade köttet. Sänkte till 100 grader efter det.

 

By Lämna en kommentar

Färgrik lunch med lax, sallad och hemmagjort vitlökssmör

Dagens färgrika lunch med lax, sjögräsnudelsallad och hemmagjort vitlökssmör. Så gott och så enkelt.

Sjögräsnudelsallad

  • Sjögräsnudlar
  • Grönkål
  • Morot
  • Rödbeta
  • Rödlök
Gör så här:
  1. Skölj nudlarna i kallt vatten och låt rinna av i en sil eller ett durkslag.
  2. Skölj, ansa och dra isär grönkålsbladet i mindre bitar
  3. Skrubba moroten och rödbetan och skär sedan i små, tunna bitar
  4. Skala och skiva rödlöken, alternativt hacka den.
  5. Blanda alltsammans i en skål.

Vitlökssmör

  • Riktigt smör
  • Vitlöksklyfta
Gör så här:
  1. Ta en klick eler några hyvelskivor smör och lägg på en talrik.
  2. Finhacka vitlöksklyftan.
  3. Blanda med en gaffel.

Riktigt gott och mättande utan att ge en trötthetskänsla. Det är viktigt att endast få energi från maten och inte också bli trött när man ska massera igen direkt efter lunchen.

Matlådan innan det lades upp på talrik:

 

sjogräsnudlarDenna gången använde jag dessa sjögräsnudlar men det finns flera olika. Läs om sjögräsnudlar HÄR.

 

By Lämna en kommentar

Matinspiration och recept

Vill du ha mer matinspiration och recept?

Vill du ha mer inspiration om kost, mat, hälsosamma och hållbara livsmedel, bra råvaror och olika måltider samt recept på goda, näringstäta, hälsosamma rätter? Följ då min blogg och titta in igen nästa fredag. Du kan också gå tillbaka i tiden och läsa tidigare inlägg i kategorin Mat – inspiration och recept.
Behöver du hjälp, stöd och peppning i hur du kan få i dig mer näringsrik mat och / eller i ditt förändringsarbete är du välkommen att boka in ett kostnadsfritt konsultationssamtal för att se om jag kan vara din resurs. Det går naturligtvis bra att köpa och boka in en tjänst direkt. Välj bland mina tjänster eller BokaDirekt.
🦋 Ta hand om dig 🦋

By Lämna en kommentar

En uppiggande macasmoothie

En god och uppiggande macasmoothie med macapulver, hemmagjord mandelmjölk, fryst banan, kokosolja och kakao.

Regnet har öst ner hela dagen (och gör fortfarande) och arbetet går trögt. Hoppas smoothien kan få fart på mig. Passade på att även göra pausgympa med både pulshöjande och muskelstärkande övningar. Kombon borde göra susen. Känner mig redan piggare. Rekommenderar pausgympa för ökad rörelse och extra energi i vardagen. Prova!

By Lämna en kommentar

Yerba Mate Te med kokosolja

God förmiddag!
Det är grått och trist ute så jag myser inne med en varm kopp te.

Idag blev det yerba mate tea med lite kokosolja i. Riktigt gott! Tycker annars att mate te smakar ganska blasé men kokosoljan lyfter smaken på ett bra sätt. Vilket också blir ett bra sätt att bryta fastan. Snart blir det frukost.

Mate är en koffeinhaltig, uppgiggande dryck, framställd av av växten yerba mate, som upptäcktes av indianer i Sydamerika. Många som har svårt att dricka kaffe kan dricka det utan problem och på så sätt få en uppiggande effekt när det behövs.