Din LivsstilsResurs

Matinspiration & Recept

By Lämna en kommentar

Äppelkompott och vispad grädde

Äppelkompott och vispad grädde med vanilj till efterrätt. Himmelskt gott och superenkelt att göra.

Till äppelkompotten behöver du bara äpplen (jag använde svenska), lite vatten, en klick ekologiskt smör och kanel (använde både kassia och ceylon för bästa smak). Grädden vispar du upp med en nypa äkta vaniljpulver precis innan servering. Jag använde Wapnö grädde 40% fett (Min favorit just nu). Wapnö grädde är gjord på mjölk från frigående kor och den smakar mycket bättre än grädde på mjölk från konventionella mjölkkor. Även godare än ekologisk grädde.

Skölj och dela äpplena i bitar (jag behöll kärnhusen). Lägg äppelbitarna i en kastrull, tillsätt en skvätt vatten och en klick smör, krydda och rör om.

 

Äpplena är köpta på Ica Maxi  i Helsingborg men just nu finns ett överflöd av svenska äpplen så du kan nog köpa dem i vilken affär du vill. Köpte även grädden på Ica Maxi. Lite svårare att få tag på och jag har bara hittat den där.

  • Ceylonkanel kan du köpa hos Bodystore (affiliatelänk)
  • Kassiakanel kan du köpa hos Jordklok (affiliatelänk)
  • Äkta vaniljpulver från Renée Voltaire kan du köpa hos Bodystore (affiliatelänk)

Grädden vispade jag i en glasburk med min fantastiska stavmixer från Philips. En sådan kan du köpa hos Bagaren och Kocken (affiliatelänk)

By Lämna en kommentar

Högrev med sötpotatis och grönkål

Högrev och sötpotatis som tillagats några timmar i lergryta och lite färsk grönkål till blev dagens middag. Så gott! Köttet var mört och saftigt och gifte sig perfekt med sötpotatisen och grönkålen.

Var på Ica Maxi igår och köpte bland annat en fin bit högrev av nöt. Glömde fota den innan jag la ner den i lergrytan men här nedan finns bilder på köttbiten tillagad. Den ligger i spadet som blir efter några timmar i ugnen.

Köttbit, sötpotatis, bladpersilja (från frysen), aloevera (från frysen), vitlök, kryddpeppar, lagerblad, hel kanel, havssalt, svartpeppar och olivolja.

Att tillaga kött i lergryta blir fantastiskt gott. Ja rotfrukter, grönsaker också för den delen. Älskar min lergryta. Om du inte har en så rekommenderar jag dig att införskaffa en snarast. Den är guld värd. Jag har haft min sedan 90-talet och använder den flitigt. Väl investerade pengar allts oavsett om du köper en ny i affären eller en begagnad på loppis.

By Lämna en kommentar

Äta frukost eller inte?

Frukost är ett hett ämne i många hälsogrupoer. Ska man äta frukost eller ska man inte äta frukost?

Jag äter frukost ibland. Har experimenterat en del de senaste två åren med fasta (16/8, 14/10, 12/12) och olika sorters mat på morgonen. Allt från bara kaffe och vatten till en komplett måltid.

Försöker känna in vad min kropp behöver (funkar oftast men livet kommer emellan ibland). När jag måste iväg blir det antingen bara kaffe eller ett par ägg, kallskuret från stek eller kalla färsbiffar att ta med. Annars kan det bli benbuljong och grönsaker, en kycklingklubba bovetegröt med nötter, fröer, bär, kollagenpulver och mct-olja, eller som nu idag köttfärs, romansallad, avokado, kimchi och majonnäs. Ofta tar jag också en shot med äppelcidervinäger, gurkmeja, svartpeppar, kanel, tranbärspulver, ingefära, citron, lime och vatten (ibland även rödbetsjuice) en stund innan jag äter. Börjar alltid dagen med vatten och starkt kaffe 😊

Dagens första mål är för mig viktgast oavsett när jag äter det. Det bestämmer hur jag mår och hur /vad jag stoppar i mig resten av dagen. 😊

Äter du frukost? Vad? Varför/varför inte?

 

By Lämna en kommentar

Ostronskivling

Ostronskivling är en mild och god svamp. Dessutom väldigt näringstät vilket gör den till en hälsosam råvara. Stek i smör och njut som en lättare måltid eller ha som tillbehör. Svampen är även god i grytor.

ostronskivling

Hälsosam och näringstät

De flesta ätbara svampar är hälsosamma, likaså ostronskivlingen. Den är väldigt näringstät. Bland annat är den rik på proteiner och mineraler, men även vitaminer. Dessutom innehåller den en hel del fibrer. Bland micro-näringsämnena kan nämnas magnesium, kalium, natrium, kalcium, järn, mangan, zink och koppar samt vitamin-D.

Tips på tillagning

ostronskivling i stekpannaPutsa ostronskivlingen och hacka i bitar. Hetta upp en gjutjärnspanna och lägg i svampen. Tillsätt en klick smör för rundare smak och nyttiga fetter.

Gott som de är, som tillbehör till kött, fågel eller fisk eller i en gryta.

By Lämna en kommentar

Fransyska med grönsaker, kimchi och örtsmör

Till frukost idag blev det en riktig festmåltid. Fransyska tillagad över natten i lergryta, stor tomat värmd i ugnen, valnötter, kimchi, gurka och smör med hackad vitlök och basilika. Så gott!

Hoppas med denna bilden på en fantastiskt god och färgrik måltid inspirera dig som vill äta och leva hälsosamt. Det går aldeles utmärkt att skippa pasta, ris och potatis. Det finns så mycket gott att välja mellan som tillbehör till en bit kött, fågel eller fisk. Använd fantasin och börja experimentera i köket.

Postar inte så mycket om det jag äter och dricker längre även om det ibland dyker upp ett och annat inlägg på instagram och facebook. Men många frågar vad jag äter när jag säger att jag slutat med snabba kolhydrater och då särskilt vanlig pasta, ris, potatis och heller inte äter bröd, pizza och dylikt. Så jag skriver ett inlägg som svar och hoppas att det kan inspirera.

Spana in min personliga blogg

Du som vill ha lite matinspiration och annat från min vardag får gärna följa mig på min personliga blogg. Där skriver jag om hur det kan vara att leva ett hållbart och hälsosamt liv.