Din LivsstilsResurs

Kost

By Lämna en kommentar

Dagens matlåda

Idag hade jag denna goda och hälsosamma matlåda med till jobbet.

Dagens matlåda består av kyckling, vitkål, rödbeta, selleri, ärtskott, basilika, timjan, majonäs, olivolja, svartpeppar och havssalt. Så gott och så enkelt.

Kycklingen är kall men tillagad i lergryta för några dagar sedan. Då jag tycker att filéerna ofta blir torra (i jämförelse med resten av kycklingen) så brukar jag använda dem i kalla eller ljumna sallader som jag har med mig på jobb i en matlåda. Vitkålen, rödbetan och sellerin är råa, alltså inte tillagade. Jag gillar när det är krispigt och får då också i mig mer näringsämnen. Dessutom älskar de goda tarmbakterierna alla härliga fibrer som finns i grönsakerna. Ärtskotten är hemmaodlade och timjan och basilikan är torkade, ekologiska från affären. Då jag ännu inte kommit mig för att göra min egen majonäs så är det köpes. Min favorit är Findus äkta majonäs. Den smakar bäst och har en bra konsistens. Dessutom används ägg från utehöns i majonäsen. Olivoljan är ekologisk, likaså svartpepparn. Och till sist saltet; ett oraffinerat grovt havssalt.

Själva matlådan är av glas inköpt på IKEA eller Clas Ohlson (har några från båda och minns inte vilken denna är köpt från.

By Lämna en kommentar

Gurkmejapasta

Den senaste tiden har det blivit mer och mer populärt med att göra sin egen gurkmejapasta. Anledningen till detta är den populära, goda och väldigt hälsosamma drycken guldmjölk. Gurkmejapastan kan även användas som smaksättning i såser, grytor och soppor.

gurkmejapasta i glasburk

Det finns flera olika recept på pastan. Nu senast gjorde jag denna enkla variant (bild och första receptet här nedan). Men jag har också gjort en mer kryddig variant (andra receptet). Kryddorna som jag använder i den kryddiga varianten är de som man ofta tillsätter när man gör guldmjölk.

Enkel variant på gurkmejapasta

Ingredienser:

  • 1 1/2 – 2 dl vatten
  • 1/2 dl gurkmejapulver (raw, eko)
  • 1/3 tsk svartpeppar

Gör så här:

  1. Blanda ingredienserna i en kastrull.
  2. Koka på svag värme i cirka 10 minuter.
  3. Rör om då och då.

Håller i ca 2 veckor i kylskåp.

Kryddig variant på gurkmejapasta

Ingredienser:

  • 1,5 dl vatten
  • 0,75 dl gurkmejapulver (raw, eko)
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 knivsudd cayennepeppar
  • 1 tsk torkad ingefära
  • 1 tsk ceylon kanel
  • 1 nypa himalayasalt
  • 2 msk virgin kokosolja

Gör så här:

  1. Blanda gurkmeja och vatten och låt det puttra ihop i 5 minuter på svag värme.
  2. Rör om då och då.
  3. Tillsätt svartpeppar, cayennepeppar, ingefära, kanel och salt och koka i ytterligare några minuter.
  4. Ta av från plattan och låt svalna något innan du rör i kokosoljan.
Gurkmejapasta i kastrull
Här kokar jag ihop ingredienserna till en fin och god pasta

 

By Lämna en kommentar

Te

Te är både gott och hälsosamt.

Det kan vara uppiggande, avslappnande, värmande, ro-givande, läskande och ha många olika hälsoeffekter beroende på vilket te du väljer och hur du tillreder och serverar det. Te innehåller framförallt mycket antioxidanter men även andra näringsämnen. Det kan vara all idé att i alla fall byta ut någon kopp kaffe mot te om du är kaffedrickare idag speciellt på kvällen. Som kvällste rekommenderar jag ett rogivande örtte med till exempel kamomill.

Precis som med alla livsmedel är det viktigt att du väljer med omsorg. Välj ett te med bra kvalitet och gärna ekologiskt. Örtteer och kryddteer är egentligen inte te då de inte utvinns ur plantan camellia sinensis. Det är bara fyra olika tegrupper som är gjorda på camellia sinensis och som därför kan klassas som ”äkta te”. Dessa teer är grönt te, svart te, vitt te och oolongte.

Här nedan ser du några av mina teer. Favoritsorter just nu är Higer Living och Pukka. Favoritsmaker är Ginger Kick, Sweet Chili, Licoroce & cinnamon och Grön Chai (lösvikt).

By Lämna en kommentar

Äppelkompott med vaniljsås

En himmelskt god Äppelkompott med vaniljsås gjord på kokosmjölk och äkta vaniljpulver.

Äppelkompott är så gott och väldigt enkelt att tillaga! Och extra god blev kompotten med egengjord vaniljsås till.

Enkel äppelkompott;

  • 2 halvskruttna svenska äpplen
  • Lite vatten
  • kanel
  • kardemumma

Skala och dela äpplena i små bitar, skär bort stötta delar. Lägg i en kastrull, häll i lite vatten, sätt på låg värme. Krydda med äkta ceylon kanel och kardemummakärnor. Rör om. Låt puttra till önskad konsistens. Jag gillar lite tuggmotstånd och har därför gärna hela äppelbitar kvar.

Världens enklaste hemmagjorda vaniljsås;

Blanda i en knivsudd äkta vaniljpulver i ett glas kokosmjölk.

Rör om och servera med äppelkompott som här ovan eller en kanske med en äppelpaj.

 

By Lämna en kommentar

Egenodlade ärtskott

Egenodlade ärtskott är så gott och så enkelt att odla!

Här nedan får du se utvecklingen av mina senaste egenodlade ärtskott. Denna gången valde jag att odla dem i kruka med mycket jord. Men det går även att odla på ett fat eller i ett lock. Ta vad du har hemma.

Ärtskott i kruka 8Ärtskott finns ibland att köpa färska i livsmedelsbutiker men du kan enkelt och billigt odla dina egna ärtskott. Det krävs dock tålamod och en tillförsikt att dina ärtor en dag blir till långa fina ätbara skott (trots att du de första dagarna inte ser några livstecken).

Börja med att lägga några gula ärtor i blöt över natten. På morgonen sköljer du av dem och planterar dem i en eller flera krukor. Det går också bra att använda en plåtburk, ett plåtlock eller större bricka. Det behövs minst ca 1,5 cm jord. Har du mer jord kan du ta av dem under en längre tid då rötterna får plats att bre ut sig. Jorden ska vara lätt fuktig. Säll dem ljust. En vacker dag (efter ca 10 dagar) blir ärtorna till långa fina ätbara skott.

Dagen efter sprejar du på ärtorna / jorden 1-2 ggr och sedan fortsätter du spreja 1-2 ggr per dag.

Dag 4 kom äntligen ett livstecken!

Ärtskott i kruka 1

Dag 5

Ärtskott i kruka 2

Dag 6

Ärtskott i kruka 3

Dag 7

Ärtskott i kruka 4

Dag 8

Ärtskott i kruka 5

Dag 9

Ärtskott i kruka 6

Dag 10

Ärtskott i kruka 7

Så spännande at se skotten utvecklas och riktigt gott att ha i salladen eller som tillbehör till en maträtt.

På bilden nedan har ärtskotten fått växa ifred några dagar.

Ärtskott i kruka 8

By Lämna en kommentar

Chiapudding med banan

Chiapudding med banan är en riktigt god, mättande och hälsosam pudding som frukost mellanmål, efterrätt eller till fikat.

Ingredienser:

  • I dl blötlagda chiafrön
  • 1 1/2 dl havregrädde
  • 1/2 mogen banan
  • 1 msk kakao

Gör så här:

  • Ta fram en fin mugg, glas eller skål
  • Lägg i kakaon
  • Häll i lite av havregrädden
  • Rör runt så att kakaon löses upp
  • Lägg i de blötlagda chiafröna och rör om
  • Häll i resten av grädden och rör om
  • Dela bananen i mindre bitar och lägg över chiapuddingen
  • Ät och njut
  • Det går bra at förvara i kylen till nästa dag

Vill du ha mer matinspiration och recept?

Vill du ha mer inspiration om kost, mat, olika måltider och recept på goda, näringstäta, hälsosamma rätter? Följ då min blogg och titta in igen nästa fredag. Du kan också gå tillbaka i tiden och läsa tidigare inlägg i kategorin Mat – inspiration och recept.