Kost

Att smörsteka zucchini är ett enkelt och snabbt sätt att få till ett gott och hälsosamt tillbehör.

Här har jag endast kryddat med havssalt och nymalen svartpeppar men det är även gott att krydda med olika örter. Experimentera och prova dig fram till just din favorit.

Smörstekt zucchini är som sagt gott att ha som tillbehör. Passar bra till såväl kött, fågel och fisk som till en vegetarisk buffé.

Det är också gott att äta ensamt som det är om du bara är lite småhungrig.

Detta behöver du:

• 1/2 zucchini
• En klick smör
• Svartpeppar, hel
• Havssalt, oraffinerat
• Stekpanna i gjutjärn

Gör så här

1. Skölj av zucchinin i kallt vatten.
2. Skär den i centimetertjocka skivor som du sedan delar på hälften.
3. Värm upp stekjärnet och lägg i en klick smör.
4. Lägg sedan i zucchinibitarna och sänk värmen. Rör om lite då och då så att de inte bränds.
5. Ta några drag med pepparkvarnen och saltkvarnen. Smaka av.
6. Lägg upp på en talrik och njut.

Smaklig måltid!

God morgon!
Njuter av sovmorgon och en riktigt god, kryddstark kaffelatte.
I latten har jag nybryggt starkt kaffe, kokosmjölk, mctolja, kakao, gurkmeja, ceylonkanel och cayennepeppar. Allt mixat och upphällt i favoritmuggen.
Älskar fredagsmorgnar då jag kan ta det lugnt eftersom jag på fredagar för det mesta jobbar hemifrån utan tider att passa.

Förr drack jag mycket mjölk och jag älskade det. Men för snart 9 år sedan upptäckte jag att min kropp inte mådde bra av komjölk. Mjölken gjorde mig sjuk. Ja inte bara mjölken men det var en stor bov. Komjölk och komjölksprodukter gav bla upphov till slembildning, slemhosta och otaliga infektioner som ofta satte sig på bihålorna och till slut (sista gången) även gick ner i lungorna.

Den där sista gången hade jag hostat i veckor och kunde inte förstå varför. Då hade jag redan blivit friskare och hade nästan inga symptom på min fibro sedan ett par månader. Jag hade slutat med värktabletter, och behandling så som akupunktur och massage och hade mindre ont än jag någonsin haft. Men en del besvär fanns ju där. Bland annat förkylningarna som nu kulminerade i något som läkarna diagnostiserade som kunde utvecklas till lunginflammation . Jag hade dock ingen feber. De ville skriva ut antibiotika men jag vägrade.

I stället gick jag hem och funderade. Varför hade jag denna hostan? Vad ville min kropp säga mig? Jag åt ju hälsosam mat och tog naturliga kosttillskott. En annan anledning till att jag inte förstod var hostan kom från var att jag ju inte var sjuk, hade ingen feber och inga andra symptom. Jag hade bara en massa slem. Så jag frågade mig själv varför, vad är det som orsakar slembildningen? Och det enda jag kunde komma fram till var att mjölk är slembildande.

Så jag slutade med mjölk och infektionen försvann, inga spår alls efter 3 dagar. Och läkarna som ville ge mig antibiotika …. hmmm Tänk om all slemhosta, bihåleinflammationer och lunginflammation har sin grund i komjölk.. bara en tanke. Men jag tror att komjölk i alla fall är en bidragande orsak.

Men i alka fall så kan jag ibland längta efter ett glas kall mjölk. Inte så ofta nu längre som tidigare. Idag var var faktiskt första gången på över ett år.

Så jag köpte en liter mandelmjölk / mandeldryck och hällde upp i ett glas. Slukade det och hällde upp ett till (ganska litet glas) och drack njutningsfullt.

Just den osötade mandeldrycken gjord på rostade mandlar från Alpro är det närmaste jag kommit till smaken av komjölk eller i alla fall mitt minne av smaken. Det ger mig samma tillfredsställelse utan att ge mig några besvär.

Ja, jag vet att det inte är jätte nyttigt eftersom drycken innehåller hjälpmedel och tillsatta vitaminer och mineraler. Och väldigt lite mandel, endast 2,5 %. Den innehåller en massa vatten vilket är onödigt att köpa och släpa hem. Den jag gör själv är både nyttigare, billigare och godare. Och bättre för miljön. Men den smakar inte mjölk. Så när jag är sugen på ett glas mjölk köper jag Alpros unsweetened mandelmjölk.

Hur gör du? Dricker du mjölk? Mår du bra av det eller har du kanske också ofta infektioner i övre luftvägarna, och/eller öroninflammationer? Vad dricker du istället? Skriv gärna och berätta.

En god och hälsosam helgmiddag baserad på ekologisk hel kyckling tillagad i lergryta. Kycklingen blir himmelskt god. Dessutom blir det en hel del god buljong att dricka som den är eller använda till att förhöja smaken på såser, soppor och grytor,

Kanske har du en gammal lergryta i något skåp? Ta då fram den och börja använda den. Om inte så köp en begagnad på någon loppis eller second hand eller köp en helt ny. Den är ovärderlig. Så enkelt att tillaga god och näringsrik mat genom långkok.

Tänk på att lergrytan ska ligga i blöt i ca 30 minuter och sättas in i kall ugn. Annars finns det risk att grytan spricker.

Denna gången använde jag följande ingredienser:

Har tyvärr inga exakta mått då jag bruka höfta och glömmer bort att skriva ner.

• Hel ekologisk kyckling från Reko
• 1 gul lök
• Vitlökspulver (jag föredrar vitlöksklyftor men hade inga hemma.
• Äppelcidervinäger från Kung markatta
• 1 stor morot
• Koriander
• Lagerblad
• Curryblad
• Hel kryddpeppar
• Hel svartpeppar
• Havssalt
• Vatten

Jag brukar lägga i alla ingredienser i grytan. Först vatten sedan löken delad i klyftor, moroten delad i bitar, kryddor, äppelcidervinäger och till slut kycklingen. Brukar även salta och peppra kycklingen samt ringla över lite olivolja. Men det går bra vilket som. Jag sätter in den i kall ugn och sedan ugnen på 225 grader. När ugnen blivit varm sänker jag lite och efter ca 60 minuter tar jag ut och vänder kycklingen. Låter den sedan stå inne ytterligare 60-90 minuter beroende på hur stor kycklingen är.