Din LivsstilsResurs

Mat - inspiration och recept

By Lämna en kommentar

Fröbullar

Frobullar c

Här är det efterfrågade receptet på fröbullar. Jag har inspirerats av olika recept på nätet.

Bullarna blir väldigt goda och är ett bra alternativ för alla oss som inte gillar mjölmat och vill äta vetefritt / glutenfritt. Att baka fröbullar är ganska enkelt men tar lite tid.

Recept (ca 8 små bullar)

Frobullar b

 STEG 1

  • 3 msk psylliumfrön (hela frön)
  • 0,5 dl hela linfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 5 dl kallt vatten

Gör så här:
Mät upp alla ingredienser under STEG 1 i en bunke. Låt stå 1 timme.

 

 

 

STEG 2Frobullar a

  • 1,5 dl kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk bakpulver
  • 1 krm salt
  • ½-1 dl russin

Gör så här:

    • Värm ugnen till 225°C.
    • Blanda alla torra ingredienser för sig under STEG 2.

 

 

 

  • Sikta i de torra ingredienserna i frö- och vattengelén från STEG 1. Börja blanda ihop direkt.
  • Blanda väl i ett par minuter med en slev och låt stå och svälla i ca 15 min.
  • Vill du ha runda bullar formar du ca 8 st med fuktiga händer ock lägger på en plåt, täckt med bakplåtspapper och vill du ha tekakor plattar du till bullarna. Det går också bra att bara hälla över smeten på  bakplåtspapper, och breda ut i den tjockleck du föredrar.
  • Grädda i ca 30-35 min tills att bullarna fått en lätt gyllene färg. Släpp ut lite ånga ur ugnen ett par gånger under tiden bullarna gräddas.
  • Låt bullarna sedan SVALNA HELT innan du skär i dom.

 

Varianter:

Man kan till exempel byta ut kokosmjölet mot bovetemjöl eller mandelmjöl och byta ut russin mot torkade plommon eller gojibär.

#recept #fröbullar #vetefritt #glutenfritt #ätriktigmat

By Lämna en kommentar

Champinjoner

Champinjoner

hela champinjoner

Champinjoner är en vanlig och omtyckt svamp. Den odlas över hela världen men finns även vild i skog och mark. Och plockas under hösten, mellan augusti-oktober ett par veckor efter ett kraftigt regn.

All svamp är fettsnål, innehåller mycket kostfiber och är rik på viktiga mineraler och näringsämnen. Champinjonen är rik på B-vitamin, jod, kalium och järn. Den innehåller också D-vitamin om de exponerats för solljus. Det gäller alltså att svampen antingen är odlad utomhus eller plockats ute i skog och mark.

Trots att champinjoner är näringsrika bör du inte äta alltför mycket och ofta. De innehåller nämligen ett ämne som kallas fenylhydraziner som kan vara cancerogena om man får i sig för mycket. Hur mycket fenylhydraziner som finns i en champinjon varierar från svamp till svamp. Mängden  påverkas  även av hur champinjonen har lagrats och om den är rå, tillagad eller konserverad. Tillagad svamp innehåller i regel mindre än rå.

hackade champinjoner och kniv

Jag föredrar smörstekt champinjon och då brukar jag först skära svampen i tunna skivor och sedan snabbt fräsa dem tillsammans med hackad vitlök i smör. Det blir supergott!

By Lämna en kommentar

Omelett till frukost

Att äta omelett till frukost ger en bra grund för en aktiv dag. Bra protein, fetter och kolhydrater samt en massa nutrienter som exempelvis antioxidanter. Det blev en färgglad omelett idag främst för att jag använde rödkål som en av ingredienserna.

omelett i stekpanna

 

Ingredienser jag använde;: ägg, purjolök, rödkål och kinakål samt smör till stekning (ej med på bild)

ingredienser till omelett

 

Färdig omelett upplagd på talrik redo att ätas.

omelett pa tallrik

Den gick isönder när jag skulle lägga upp den men den var lika god för det.

By Lämna en kommentar

Näringsrik fika

Dags för fika! Och vad är då bättre än en god och näringsrik fika innehållandes frukt och kaffe? Inget egentligen.. När man går över till en hälsosammare livsstil faller ofta fika bort helt och hållet för att fika oftast betyder bullar och kakor. Men det behöver ju inte vara så. Man kan fika hälsosamt och näringsrikt. Idag blev det apelsin, tomat och avokado samt en en mugg kaffe i solen. Härligt!

By Lämna en kommentar

Gröna smoothies med smak av jordgubb

För två år Smoothie 120624 asedan bjöd jag på dessa godingar på min födelsedag. De påminde om jordgubbsmilkshake så det var kanske inte så konstigt att till och med mina bröder drack dem med god aptit trots att de rynkar på näsan när jag berättar om gröna smoothies. Nu visste de ju inte att det var just vad de fick. De sa att de var jätte goda och blev förvånade när jag sa vad de innehöll. 

Ingredienser: en stor näve färsk spenat, 8-10 färska jordgubbar, 2 dl grekisk yoghurt och lite äkta vaniljpulver. 

Gör så här: skölj spenaten, snoppa jordgubbarna, lägg i allt i en blender och mixa till slät konsistens.

Det går även bra att använda fryst spenat och frysta jordgubbar.

Spara

By Lämna en kommentar

Nötbröd

Som en del av er vet, äter jag inte bröd särskilt ofta. Största anledningen är att jag inte äter vetemjöl och jäst. Sen så är jag inte så förtjust i att baka, inte heller särskilt bra på det (min passion är i stället matlagning). Men i bland händer det och då blir det ett bröd baserat på nötter. Receptet nedan publicerade jag på min privata blogg i februari 2012 och är inspirerat av ett recept på ett så kallat LCHF-bröd jag snubblade över när jag googlade inspiration. Det var enkelt att göra och det blev väldigt gott. Faktiskt ett av de godaste bröd jag ätit.

Ingredienser:

2 dl linfrö
1 dl sesamfrö
0,75 dl valnötter
0,75 dl mandel
50 g fibrex
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor
50 g smält smör
1 dl turkisk yoghurt
250 g keso
4 ägg
lite solrosfrön att strö över


Gör så här

Mixa alla nötter och frön till ”mjöl” i till exempel en mixer.

 Jag mixade allt utom 1 dl linfrö som jag blandade i hela. Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. Jag strödde lite solroskärnor på brödet. Grädda i ca 90 min (beroende på ugn) i 175 grader. Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Jag tycker det är godast när det stått i kylen någon timme.

För alternativ kolla gärna ursprungsreceptet och kommentarerna till det:

http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=194

Nötbröd

Spara