Matinspiration & Recept

30 juni, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Mättande sommarsmoothie

Här kommer recept på ännu en sommarsmoothie. Egentligen inget nytt i själva smoothien utan denna gången är det toppingen som är ny. Även denna intogs till frukost på balkongen.

Smoothies är ett perfekt sätt att ge kroppen den näring som den behöver. En bra start på dagen eller ett perfekt mellanmål. Du som inte dricker smoothies dagligen, testa! Det är otroligt gott, snabbt, enkelt och bra för din kropp.

Ingredienser:

1 stjälk selleri
1 stort blad salladskål
1 dl blandade bär
2 msk blötlagda chiafrön
1 pressad apelsin med fruktkött
1/2 pressad lime
1 banan
lite saft från pressad citron
några tunna skivor färsk ingefära
några basilikablad
1 skopa Complete vanilj (näringspulver)
Önskad mängd vatten. 1-5 dl beroende på hur krämig du vill ha den

Mixa allt i en mixer.
Häll upp i stort glas (det blir 1-3 glas)
Toppa med mungbönsgroddar, kokoschips och gräslöksblommor.

1 juni, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Smoothie-boost

Den här smoothien är en riktig näringsboost för såväl kropp som hjärna!

Känner att jag behöver boosta kroppen lite extra efter att ha jobbat 41 timmar i helgen. I smoothien har jag selleri, blåbär, ingefära, persilja, citronmeliss, basilika, Complete vanilj, blötlagda chiafrön, havregrädde, vatten och Frukt-, grönsaks-, o bärpulver från JP kapslarna. Toppat med pecan nötter. Gott!

27 april, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Grön smoothie med timjan och ruccola

Ny favorit!

Spetsade min vanliga smoothie med lite timjan och ruccola och det blev riktigt gott. Fin blev den också med dekorationen. Det sägs ju att man äter med ögonen :). Det underlättar definitivt att smoothien ser god ut. Speciellt när man testar nya smaker och kombinationer. Att experimentera kan således resultera i ny favoriter.

Ingredienser:

1 dl färsk grönkål
2 selleriskott
1 eko banan
1/2 ruccola
några kvistar timjan
några korianderblad
En bit riven ingefära
1 pressad apelsin
1/2 pressad citron
1-2 dl vatten.

Mixa, häll upp i glas och toppa sedan med linfrön, kokoschips och timjan

Både god och näringsrik.

31 mars, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Grön smoothie boost

Boostar kroppen med näring efter 14 timmars pass (vaken natt). I smoothien har jag färsk grönkål, ingefära, citron, lime, apelsin, banan, blötlagda chiafrön, linfrön och vatten. Har även ätit ett stort kokt ägg (ekologiskt) och så mina juice plus kapslar som vanligt.

Som vanligt går jag inte efter några mått när jag gör mina smoothies men här är ett ungefärligt recept:

1 näve färsk grönkål ( i mindre bitar)

Några tunna skivor färsk ingefära

1/2 pressad citron med fruktkött

1 pressad apelsin med fruktkött

1/2 pressad lime med fruktkött

1 msk blötlagda chiafrön

1-2 dl vatten beroende på hur krämig resp utspädd du vill ha den.

Lägg allt i en blender/mixer och mixa i ett par minuter. Häll upp i stort glas. Blanda i 1 tsk hela linfrön och rör om. Servera genast.

28 mars, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Tre gröna nyttigheter

Visste du att 80 procent av svenskarna får i sig för lite grönsaker? Det rekommenderade dagliga intaget är minst 500 gram och det optimala närmare 1 kg, medan vi får i oss i genomsnitt 339 gram. Svårast tycks vara att få i sig råvaror med mycket järn och folat. Så här är tre mycket goda och nyttiga grönsaker med både järn och folat, och många andra näringsämnen.

Mangold

Mangold innehåller massor av näringsämnen och är särskilt rik på karotenoiderna lutein och zeaxanthin, vitamin K, magnesium, järn och folat. Den innehåller dessutom ganska mycket protein för att vara en grönsak. Mangold är supergod i sallad och i gröna smoothies.

Broccoli

Broccoli är en av de nyttigaste grönsakerna du kan äta. Dessutom supergod i grytor, som mos och ångkokt som tillbehör. Den är framför allt rik på järn, folsyra och c-vitamin. Den motverkar både virus och bakterier och är bra mot inflammationer.

Spenat

Spenat är en riktig näringsbomb fullspäckad med järn, kalcium, magnesium, kalium, folsyra, riboflavivin, tiamin, A-vitamin, E-vitamin och C-vitamin. Den är god både rå och tillagad. Välj gärna babyspenat till sallader och gröna smoothies och ”vanlig” spenat till stuvningar, soppor, grytor mm.

Vet du med dig att du får i dig för lite grönsaker kan jag varmt rekommendera extra näringstillskott. Jag köper mina kosttillskott från Bodystore (affiliatelänk) och Upgrit.

16 mars, 2015 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Bovete

Bovete är naturligt glutenfritt och ett bra alternativ till dem som undviker eller vill dra ner på vete-intaget. Bovete är näringsrikt, mättande och väldigt gott. Det finns som helt, krossat och flingor samt som mjöl. Jag använder gärna helt bovete till gröt och som alternativ till ris. Bovetemjöl, särskilt det mörka är gott att baka med och att göra pannkakor med. Numera finns även pasta gjord på bovete. Det går utmärkt att göra vegetariska biffar med helt eller krossat bovete. Använd med fördel krossat bovete eller bovetemjöl som bindningsmedel istället för vetemjöl i färsbiffar eller som panering. Det går också att använda bovetemjöl som redning i såser och grytor. Användningsområdena är oändliga. Testa dig fram och dela gärna med dig av dina erfarenheter i kommentarsfältet nedan.

Tänk på att bovete innehåller ett rött färgämne (fagopyrin) som kan irritera ögats slemhinnor. För att avlägsna färgämnet så slår man bort uppkokningsvattnet alternativt häller kokande vatten följt av kallt vatten över bovetet. Sedan kokas det som vanligt i nytt vatten. Detta gäller helt och krossat bovete.

En näringsrik ört

Bovete är en ört och är därför inte besläktad med spannmål eller någon grässort. Bovetets värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslagen, så det brukar räknas med bland dem. Bovete är mycket lättsmält, innehåller alla 8 essentiella aminosyror och är mycket rikt på mineraler. Bovete innehåller rutin som är en antioxiderande flavonoid. Rutin tros kunna kan minska för höga nivåer av kolesterol i blodet och motverka högt blodtryck. Det har gjorts en medicinsk studie på det. Här kan du läsa Bovetestudien. Bovete är rik på B-vitaminer och framförallt B1- och B2-vitamin. Den är också en mycket bra källa till såväl kalium som järn och magnesium. Inget spannmål innehåller lika mycket järn. En portion bovete ger dig ungefär 100 mg magnesium. Magnesium och kalium hjälper kroppen att förbättra blodflödet och minskar blodtrycket. Tryptofan (en aminosyra), B-vitaminer och magnesium är utmärkta näringsämnen vid nedstämdhet eftersom de behövs för att hjärnan ska kunna tillverka signalsubstanser.

Lite historik

Bovete är en mångtusenårig gröda från Centralasien. Den odlades först i Asien så tidigt som runt 6000 f.v.t. varifrån odlingen spreds västerut till Europa och österut till Tibet och Kina. Odling av bovete förekom även på Balkan åtminstone 4000 f.v.t.. Bovetet är släkt med rabarber och pilört och tros ha kommit till Sverige via Gotland under medeltiden med handeln i Hansan. Holländskans bockweit (bokvete) har gett det svenska namnet åt det triangelformade fröet som liknar ett bokollon.

Läs mer på:
Wermlands bovete
Saltå Kvarn
Bovete på Österlen