Din LivsstilsResurs

Matinspiration & Recept

By Lämna en kommentar

Bullar med teffmjöl

Här kommer äntligen receptet på de goda bullarna flera av er efterfrågat. Naturligt mejeri- och glutenfria. Samt fria från ägg, socker och nötter.

teffbullarTill 16 st bullar behöver du:

  • 7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C
  • 2 msk smält kokosolja (annonslänk)
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 msk äppelcidervinäger (annonslänk)
  • 1,5 msk honung
  • 0,5 dl linfrön
  • 2,5 dl boveteflingor
  • 3,5 msk FiberHusk
  • 0,5 dl nyponskalmjöl
  • 5 dl mörkt teffmjöl (annonslänk)
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk brödkryddor (kan uteslutas)

 

 

Gör så här:

Blanda vatten, olja, äppelcidervinäger och honung. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt till vätskan. Vispa med en gång (utan att vänta) hastigt ihop med en ballongvisp eller slev till en jämn smet. Smeten sväller inom några minuter till en deg. Låt degen stå i 15 minuter. Forma bullar med lätt fuktade händer och placera ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i 25 minuter. Låt svalna helt på galler innan de skärs upp.

2 tsk bikarbonat och 1 msk äppelcidervinäger är istället för 25 g jäst.

På bilden: en slät bulle, bullar med smör och ost, dubbelmacka med vitkål, kalkon, ost, gurka och majonäs samt teffbullen som hamburgerbröd med hamburgare, gurka, tomat, vitkål, majonäs och ketchup.

Tack Nillaskitchen för inspirationen.

By Lämna en kommentar

Ugnsbakad makrill

För några dagar sedan köpte jag fryst makrill för första gången. Jag. tillagade den i ugnen kryddad endast med dill och svartpeppar och det blev himmelskt gott. Tack @food_pharmacy för inspirationen.

Ugnsbakad makrill med dill och svartpeppar

 

Frysta makrillfiléer

Serveringsförslag:

Makrill med vit quinoa, rå morot och tzaziki på havregurt, gurka, vitlök, svartpeppar och basilika.

Matlåda: makrill, ugnsbakad sötpotatis och vit quinoa

By Lämna en kommentar

Kycklingfiléer med soltorkade tomater och oliver

För ett tag sedan hittade jag ett gammalt (ca 15 år)  favoritrecept på kycklingfiléer med soltorkade tomater och oliver.


Förr, innan jag la om kosten, åt jag rätten ofta. Då tillagade jag rätten med upptinade frysta kycklingfiléer, mjölk och turkisk yoghurt samt urkärnade svarta oliver.

Nu testade jag en hälsosammare och mer hållbar variant. Kycklingfiléer från en hel, färsk reko kyckling, ekologiska soltorkade tomater, kalamataoliver med kärnor (som jag tog bort), ekologisk havregrädde från oatly, havssalt, svartpeppar, lagerblad och oregano.

Det blev himmelskt gott. En ny favorit!

By Lämna en kommentar

Lördagsmys med räkor, brysselkål och tomater

Lördagsmys med räkor, brysselkål och tomater. En riktigt lyckad kombination.

Färgrikt och näringsrikt. Dessutom otroligt gott och går både enkelt och snabbt at tillaga.

Brysselkål och körsbärstomater steks i smör en liten stund. Bäst blir det när brysselkålen får lite färg och blir något mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Tomaterna ska bara snabbt fräsa med och inte bli mosiga. Strö på med lite havssalt och nymalen svartpeppar.

Vad äter du helst till lördags eller fredagsmyset?

By Lämna en kommentar

Innocent

Jag köper inte så ofta färdigpressad juice och smoothies men det händer att jag blir sugen på något och istället för läsk som jag slutade dricka för 10 år sedan kan det bli en färskpressad juice Då är Innocent en av mina absoluta favoriter eftersom den är ren och inte gjord från koncentrat. Den är dessutom riktigt god.

 

 

Tidigare inlägg om Innocent:

Innocent Smoothie – kiwis, apples & limes

Innocent Tropical juice

By Lämna en kommentar

Roots Kombucha Ingefära

Roots Kombucha Ingefära – en av mina favoritdrycker.

Om du inte smakat Roots kombucha så kan jag varmt rekommendera dig att göra det. De har flera olika smaker så prova några stycken för att hitta din favorit. Drick den väl kyld för bästa upplevelse. Testa också att dricka den både i glas och direkt ur flaskan. Roots of Malmö som företaget heter rekommenderar att dricka den ur ett glas men jag föredrar att dricka kombuchan ur flaskan. Min absoluta favorit är Gurkmeja. Vilken är din?

Läs mer om Roots of Malmö HÄR.