Att göra vitkål i ugn är superenkelt och super gott.
Köp hem ett vitkålshuvud. Ta bort fula blad. Dela i klyftor. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra. Sätt in i ugnen. Ta ut när den fått lite färg.
Matinspiration & Recept
Ugnsrostad butternutpumpa
Ugnsrostad butternutpumpa är supergott och ett av mina favorit tillbehör. 
Ett enkelt, gott och hälsosamt alternativ till potatis, pasta och ris som passar lika bra till kött, fågel och fisk som till hel-vegetariska rätter. Butternutpumpa går naturligtvis utmärkt att äta som den är men är annars riktigt god i en gryta, sallad, blandad med rostade rotfrukter, mosad till puré eller mixad till en slät soppa. God såväl varm som kall.
Jag ugnsrostar den på lite olika sätt. Ibland delar jag den i två dela, ibland fyra och ibland i klyftor som på bilden. Här har jag låtit pumpakärnorna vara kvar men vanligast är att gröpa ur pumpan och rosta pumpakärnorna separat.
Ugnen bör vara ca 200-225 grader varm och det tar ca 20-25 minuter innan de är färdiga (lite olika beroende på typ av ugn). Här har jag oljat in en rostfri ugnsfast form med kokosolja, kletat in lite olja på pumpan, saltat och pepprat.
Ugnsstekt ankbröst med ugnsrostade rotsaker
Julmat hos mamma 2017
Tillagat och ätit julmat med familjen hos mamma 2017. Bilderna blev tyvärr inte så bra men kanske kan de ände inspirera till ett hälsosammare julfirande.
Två sorters löksill, rödkål, brunkål, ägg, janssons frestelse, kalkonprinskorvar, grönkålssallad, rotsakssallad, ugnsbakade rotsaker och revbenspjäll – hemmagjort samt bröd, pålägg och senap.
Stekt ungnötslever med matig sallad
En mycket enkel men väldigt god middag bestående av stekt ungnötslever med matig sallad. Lever har blivit en favorit. Otroligt gott, lättlagat, billigt och hälsosamt.
Stekt ungnötslever
- En bit färsk ungnötslever
- En stor klick ekologiskt smör
- 1 mak ekologisk tomatpuré
- 1/4 gul lök
- Svartpeppar från kvarn
- Havssalt från kvarn
- Cayennepeppar
Torka av levern med papper och skär den först i tunna skivor sedan i mindre bitar. Salta och peppra den.
Hetta upp en gjutjärnsstekpanna med en klick smör i. Lägg i levern och rör om. Stek en stund på medelhög värme. Tillsätt sedan löken, tomatpurén och cayennepepparn. Rör om och sänk värmen.
Matig sallad
- Nakenhavre (tillagat i tryckkokare)
- Rödlök
- Grönkål
- Morot
- Gurka
- Tomat
Och så en klick skånsk grovkornig senap.
Grön smoothie med grönkål och hampaproteinpulver
En grön smoothie med grönkål och hampaproteinpulver som ger både din kropp och din hjärna massor av näring. Den är dessutom väldigt god. En bra frukostdryck. Du kan också välja att dricka den innan eller efter träning / aktivitet. Den är perfekt både som energipåfyllning och återhämtning).
Ingredienser till 2 stora smoothieglas
- Grönkål (ett stort blad)
- Banan (en liten)
- 2 msk hampaproteinpulver
- Nyponpulver
- Ingefärapulver
- 3 msk kokosgrädde
- 3 hela nejlikor
- 1 helt svartpepparkorn
- Vatten, ca 5 dl
Gör så här
- Skölj grönkålsbladet och dela i mindre bitar med händerna (om du som jag har en lite sämre blender)
- Skala bananen och dela den i mindre bitar
- Mortla nejlikorna och svartpepparkornet
- Lägg i allt i blendern
- Strö över nypon- och ingefärapulver
- Häll i kokosgrädden och vattnet
- Då jag haft kokosgrädden i kylen spädde jag ut den med upphettat vatten och hällde i blandningen i blendern.
- Häll upp i smoothieglas och njut.
Testade ett för mig nytt proteinpulver i denna smoothien:
Hampaproteinet från Holistic har ett högt proteininnehåll. Det är gjort på ekologiskt odlade hampafrön och är fritt från tillsatser. Jag tyckte att det blev en god smak i smoothien ovan.
