Mat - inspiration och recept

5 december, 2014 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Krämig rödbetssoppa med sting

Testade att göra rödbetssoppa med chili och pepparrot i och det blev riktigt gott!

I soppan hade jag även kokosmjölk, lite vatten, riven ingefära, gul lök, vitlök, Himalayasalt och svartpeppar. Och så rödbetor såklart.

Skala och tärna rödbetorna. Lägg i dem och de andra ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt puttra tills rödbetorna är mjuka. Pressa rödbetorna med en potatispress och rör om. Man kan även mixa soppan slät men jag vill gärna ha lite bitar i min soppa.

Gott med en fröbulle med smör, tomat och paprika

4 december, 2014 By Din LivsstilsResurs 5 kommentarer

Inlagda rödbetor utan socker

Det går alldeles utmärkt att lägga in rödbetor utan att använda socker. Det smakar inte exakt som dem med massa socker men helt ok. Nästa gång tänkte jag testa att ha i pepparrot också. Tror att det blir mer smak då.

Lagen gjorde jag på ättika, pressad apelsin, apelsinskal, svartpepparkorn, kryddpepparkorn, nejlikor och fänkålsfrön.

Har du ett recept på god inlagd rödbeta utan socker får du jätte gärna dela med dig i kommentarsfältet.

3 december, 2014 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Fylld aubergine

Ytterligare en riktigt god rätt med aubergine.

En enkel, god och hälsosam rätt att äta som den är eller som tillbehör till kött, fisk eller fågel.

Du behöver:

Aubergine
Fetaost
Tomat
Vitlök
En bit gul lök
Svartpeppar
Himalayasalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Dela och gröp ur auberginen med en gaffel.
Hacka lök, vitlök och tomat.
Blanda det urgröpta aubergineköttet med den hackade löken, vitlöken och tomaten.
Salta och peppra
Smula över önskad mängd av feta ost.
Sätt in i ugnen och grädda i ca 15 minuter.

Smaklig måltid!

Dela gärna med dig av din smakupplevelse i kommentarsfältet nedan.

1 december, 2014 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Mustig soppa med rotfrukter, baljväxter och kokosmjölk

Ingredienser: Kålrot, morot, palsternacka, lök, edame-bönor, kikärtor, sojabönor, kokosmjölk, vitlök, spenat, svartkål, pepparrot, koriander, curry, lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar, Himalayasalt, cayennepeppar och vatten.

Jag började med att skala och dela rotfrukterna i små bitar, hacka löken och fräsa det i lite smör. Tillsatte kryddorna och hällde sen i kokosmjölk och vatten. Det fick koka en stund (tog inte tiden) och när rotfrukterna hade bra konsistens, tuggmotstånd, så la jag i frysta edamebönor, kikärtor och spenat. När det tinat la jag i svartkål och rörde om ett par minuter.

Första gången jag använder kålrot till något annat än rotmos. Alltid kul att hitta nya användningsområden till bra livsmedel.

25 november, 2014 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Aubergine-lasagne

Som utlovat kommer här receptet på den underbara aubergine-lasagnen.

Du behöver:

3 auberginer

200 g buffelmozzarella

2 ekologiska ägg

1 1/2 dl bovetemjöl (gärna grovt)

2 msk ekologisk, kallpressad olivolja

ca 1 1/2 dl riven parmesanost och/eller fetaost

2 tsk Himalayasalt

Tomatsås:

500 g krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk färsk basilika

Himalayasalt och svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva auberginerna i centimetertjocka skivor.

Valfritt: lägg aubergineskivorna på en plåt och strö salt över dem och låt stå i ca 30 minuter. Jag tycker det funkar bra utan att göra detta också.

Skala och hacka lök och vitlök, fräs den med olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, basilika, salt och peppar. Låt småkoka i 5-10 minuter.

Torka av aubergineskivorna med hushållspapper.

Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll upp bovetemjölet på en platt tallrik.

Vänd aubergineskivorna först i de uppvispade äggen sen i bovetemjölet. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och tillaga skivorna mitt i ugnen, ca 10 minuter.

Varva aubergineskivorna med tomatsås och mozzarella i en smord ugnsfast form. Avsluta med tomatsås. Strö sedan över parmesanost och/eller fetaost och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med en grönsallad.

23 november, 2014 By Din LivsstilsResurs Lämna en kommentar

Innocent Tropical juice

Testar Innocent Tropical juice. Naturligt är godast!

En blandning av ananas, passionsfrukt, mango, apelsin och äpplen ger en god, exotisk smakupplevelse.

Jag brukar inte dricka juicer men ibland blir jag sugen på något annat än vatten och te. Det känns bra att Innocent inte använder koncentrat och inte tillsätter något.

I förra inlägget skrev jag om Innocents hållbarhetspolicy. Du kan läsa det här: