Testade att göra rödbetssoppa med chili och pepparrot i och det blev riktigt gott!
I soppan hade jag även kokosmjölk, lite vatten, riven ingefära, gul lök, vitlök, Himalayasalt och svartpeppar. Och så rödbetor såklart.
Skala och tärna rödbetorna. Lägg i dem och de andra ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt puttra tills rödbetorna är mjuka. Pressa rödbetorna med en potatispress och rör om. Man kan även mixa soppan slät men jag vill gärna ha lite bitar i min soppa.
Gott med en fröbulle med smör, tomat och paprika
Lämna ett svar