Färska fikon blir dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil.
Fikonet är fullpackat av nyttiga fibrer, och är även en utomordentlig källa till kalcium. Dessutom är det ju så gott! Passa på att frossa i färska fikon nu när de är i fin form i affärer och på torg. Du behöver inte ha dåligt samvete för att du äter många. eftersom de är riktigt bra för vår kropp. Förutom fibrer och kalcium som jag redan nämnt innehåller de även andra viktiga mineraler så som fosfor, kalium och järn. Fikon innehåller dessutom vitamin A, B1 och B2. De bidrar också till en ökad mättnadskänsla och fibrerna i fikonet förebygger förstoppning och bidrar till god tarmfunktion.
Fikonet har mjukt vitrosa-rött fruktkött med en mängd små kärnor som man äter. Det finns fikon som har mörkblått-lila skal som de jag nyligen mumsat i mig och som du ser på bilderna, och det finns de som har ljusgrönt skal. De med ljusgrönt skal provade jag för första gången för ett par veckor sedan och jag tycker nog att de är ännu godare än de med blålila skal. Smaken är ganska söt, nästan lite sötsyrlig, och inte alls så söt som hos de torkade fikonen. De Turkiska fikonen är sötare än de Brasilianska.
Dela fikonen och ät innanmätet naturellt som dessert eller mellanmål eller tillsammans med getost. Det är också gott i sallad och tillsammans med kallt, skivat kött och med mycket annat. Experimentera och prova dig fram till just din favoritkombination. Skalet går också att äta men kan kännas för tjockt.
Fikon säljs alltid mogna. Omogna fikon innehåller en skarp saft, som vid mognad omvandlas till socker. De är mycket ömtåliga och bör hanteras så litet som möjligt och förvaras svalt.
Gott och hälsosamt! Villaolivos kalla soppor är en av de få färdigrätter och helfabrikat jag verkligen gillar och rekommenderar. Salmorejo är precis som Gazpacho en traditionell spansk rätt. Salmorejo är gjord på tomat, olivolja, vinäger, salt och vitlök medans Gazpacho även innehåller gurka och paprika. De innehåller inga tillsatser, inga konserveringsämnen, färgämnen socker eller gluten.
Både Salmorejo och Gazpacho smakar bäst om den serveras kall tillsammans med fint tärnade grönsaker eller färska örter. Idag hade jag thaibasilika och basilika som på bilden här bredvid i en av portionerna och oregano, thaibasilika och basilika i en.
Blomkål är en grönsak av arten kål och tillhör de sk korsblommiga växterna. Blomkålen har en rad hälsofördelar. Förutom att vara kalorisnål och mättande tack vare sitt höga innehåll av kostfibrer innehåller den ämnet allicin, som kan dämpa inflammationer och hämma kroppens processer för åldrande. Den innehåller också omega 3-fettsyror och vitamin-K. Blomkål är även rik på antioxidanter Dessutom är den rik på folat (folsyra) som är viktigt för normal celldelning och bildandet av röda blodkroppar. Du får även i dig de andra b-vitaminerna liksom mineralerna kalcium och selen. Och mycket mer. En väldigt nyttig grönsak med andra ord.
Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – färska blåbär.
Älskar du också choklad men äter enligt paleo eller keto?
