Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – blomkål och blomkålsris.
Blomkål är en grönsak av arten kål och tillhör de sk korsblommiga växterna. Blomkålen har en rad hälsofördelar. Förutom att vara kalorisnål och mättande tack vare sitt höga innehåll av kostfibrer innehåller den ämnet allicin, som kan dämpa inflammationer och hämma kroppens processer för åldrande. Den innehåller också omega 3-fettsyror och vitamin-K. Blomkål är även rik på antioxidanter Dessutom är den rik på folat (folsyra) som är viktigt för normal celldelning och bildandet av röda blodkroppar. Du får även i dig de andra b-vitaminerna liksom mineralerna kalcium och selen. Och mycket mer. En väldigt nyttig grönsak med andra ord.
Blomkål äts vanligtvis kokt, men kan även ätas stekt, ugnsrostad, rå eller inlagd
Blomkål är så gott både rå och tillagad. Användningsområdena är oändliga och idag har jag testat blomkålsris för första gången. Det blev riktigt gott. Blomkålsris är riven blomkål som snabbt förvällts och används i stället för vanligt ris. Så gott och så enkelt.
Har du blomkål som riskerar att bli dålig så rekommenderar jag att du river den med ett rivjärn eller matberedare och fryser in. Använd sedan som blomkålsris eller blanda i en sallad.
Vild och odlad blomkål
Vilda former av blomkål växer i medelhavsländerna, i södra Storbritannien och i södra Irland. De odlade formerna härstammar från Mindre Asien. Odling av blomkål blev populärt i Europa under 1500-talet. Blomkål odlas nu allmänt i hela världen.
Olika färger
Vit blomkål är vanligast, men det finns även grön och violett samt rosa. Blomkålen är inte naturligt vit, utan den täcks under odling med ihopknutna blad som skyddar mot solljuset. Om detta inte görs blir ”vit” blomkål istället gul.
Som sagt är användningsområdena oändliga. Bara fantasin som sätter gränserna. Här nedan får du lite tillagnings- och serveringsförslag.
Serveringsförslag
Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – färska blåbär.
Älskar du också choklad men äter enligt paleo eller keto?
En burk makrill innehåller makrillfilé, vatten och tomatpuré. Näringsvärdet är högt. Makrill innehåller mycket omega-3-fettsyror. En enda konservburk ger faktiskt ett helt dagsbehov av hälsofrämjande fettsyror. Proteinet är av hög kvalitet och bidrar till en bra mättnadskänsla och en effektiv återhämtning vilket ju är perfekt efter träning. Halten av D-vitamin är också hög, vilket är bra för bland annat hud, hår och skelett. Dessutom finns det en del selen som stärker immunförsvaret. Och var inte rädd för att klicka lite (eller mycket) majonnäs ovanpå, det bra med mer nyttiga fettämnen. Välj helst egengjord majonäs eller en majonäs av god kvalité. Jag brukar köpa äkta majonäs med ägg från frigående höns då jag tycker den är godast. Se inlägg om majonäs.
