Idag blev det anka till middag! Närmare bestämt ugnsstekt ankbröst med ugnsrostade rotsaker; sötpotatis, morot och jordärtskocka. Till det lite groddade mungbönor.
Kost
Julmat hos mamma 2017
Tillagat och ätit julmat med familjen hos mamma 2017. Bilderna blev tyvärr inte så bra men kanske kan de ände inspirera till ett hälsosammare julfirande.
Två sorters löksill, rödkål, brunkål, ägg, janssons frestelse, kalkonprinskorvar, grönkålssallad, rotsakssallad, ugnsbakade rotsaker och revbenspjäll – hemmagjort samt bröd, pålägg och senap.
Stekt ungnötslever med matig sallad
En mycket enkel men väldigt god middag bestående av stekt ungnötslever med matig sallad. Lever har blivit en favorit. Otroligt gott, lättlagat, billigt och hälsosamt.
Stekt ungnötslever
- En bit färsk ungnötslever
- En stor klick ekologiskt smör
- 1 mak ekologisk tomatpuré
- 1/4 gul lök
- Svartpeppar från kvarn
- Havssalt från kvarn
- Cayennepeppar
Torka av levern med papper och skär den först i tunna skivor sedan i mindre bitar. Salta och peppra den.
Hetta upp en gjutjärnsstekpanna med en klick smör i. Lägg i levern och rör om. Stek en stund på medelhög värme. Tillsätt sedan löken, tomatpurén och cayennepepparn. Rör om och sänk värmen.
Matig sallad
- Nakenhavre (tillagat i tryckkokare)
- Rödlök
- Grönkål
- Morot
- Gurka
- Tomat
Och så en klick skånsk grovkornig senap.
Grön smoothie med grönkål och hampaproteinpulver
En grön smoothie med grönkål och hampaproteinpulver som ger både din kropp och din hjärna massor av näring. Den är dessutom väldigt god. En bra frukostdryck. Du kan också välja att dricka den innan eller efter träning / aktivitet. Den är perfekt både som energipåfyllning och återhämtning).
Ingredienser till 2 stora smoothieglas
- Grönkål (ett stort blad)
- Banan (en liten)
- 2 msk hampaproteinpulver
- Nyponpulver
- Ingefärapulver
- 3 msk kokosgrädde
- 3 hela nejlikor
- 1 helt svartpepparkorn
- Vatten, ca 5 dl
Gör så här
- Skölj grönkålsbladet och dela i mindre bitar med händerna (om du som jag har en lite sämre blender)
- Skala bananen och dela den i mindre bitar
- Mortla nejlikorna och svartpepparkornet
- Lägg i allt i blendern
- Strö över nypon- och ingefärapulver
- Häll i kokosgrädden och vattnet
- Då jag haft kokosgrädden i kylen spädde jag ut den med upphettat vatten och hällde i blandningen i blendern.
- Häll upp i smoothieglas och njut.
Testade ett för mig nytt proteinpulver i denna smoothien:
Hampaproteinet från Holistic har ett högt proteininnehåll. Det är gjort på ekologiskt odlade hampafrön och är fritt från tillsatser. Jag tyckte att det blev en god smak i smoothien ovan.
Kampanj på Bodystore – min absoluta favorit webshop!
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore”
Nu får du hela 100 kr i rabatt på Bodystore.com! Gillar du, som jag, hälsosam mat och annat som får dig att må bra? Då får du inte missa detta fantastiska erbjudande;
Handla för minst 400 kr och få 100 kr rabatt, gäller allt i webshopen. Ange koden HÖST100 i kassan. Handla snabbt för erbjudandet gäller endast idag och imorgon fram till kl 23.59
Några av mina favoriter:
Kokos så som kokosolja och kokosgrädde använder jag in någon form varje dag och en av favoritdryckerna förutom vatten är kokosvatten, särskilt den från Vita coco med ananas.
Nötter i alla former men favoriterna är mandlar, makadam- och pekannötter. Jag äter dem som de är och gör god nötmjölk/nötdryck.
Och så bönpasta, spagetti och pasta gjort på bönor och linser istället för vetemjöl som jag sedan många år undviker.
Men det finns många många fler fantastiska produkter hos Bodystore. Vilka är dina favoriter?
Surfa in på Bodystore.com
Bullar med teffmjöl
Här kommer äntligen receptet på de goda bullarna flera av er efterfrågat. Naturligt mejeri- och glutenfria. Samt fria från ägg, socker och nötter.
Till 16 st bullar behöver du:
- 7,5 dl ljummet vatten, ca 25-30°C
- 2 msk smält kokosolja (annonslänk)
- 2 tsk bikarbonat
- 1 msk äppelcidervinäger (annonslänk)
- 1,5 msk honung
- 0,5 dl linfrön
- 2,5 dl boveteflingor
- 3,5 msk FiberHusk
- 0,5 dl nyponskalmjöl
- 5 dl mörkt teffmjöl (annonslänk)
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk brödkryddor (kan uteslutas)
Gör så här:
Blanda vatten, olja, äppelcidervinäger och honung. Blanda alla torra ingredienser för sig och tillsätt till vätskan. Vispa med en gång (utan att vänta) hastigt ihop med en ballongvisp eller slev till en jämn smet. Smeten sväller inom några minuter till en deg. Låt degen stå i 15 minuter. Forma bullar med lätt fuktade händer och placera ut på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i 25 minuter. Låt svalna helt på galler innan de skärs upp.
2 tsk bikarbonat och 1 msk äppelcidervinäger är istället för 25 g jäst.
På bilden: en slät bulle, bullar med smör och ost, dubbelmacka med vitkål, kalkon, ost, gurka och majonäs samt teffbullen som hamburgerbröd med hamburgare, gurka, tomat, vitkål, majonäs och ketchup.
Tack Nillaskitchen för inspirationen.
