Din LivsstilsResurs

Kost & Näring

By 2 kommentarer

Sjögräsnudlar

SjögräsnudlarDessa tunna krispiga nudlar är tillverkade av tång – Kelp – från havet utanför Sydkorea. De består av vatten, tång, aloe vera och natriumalginat, som framställs från brunalger. Perfekt som alternativ till spagetti, vanliga nudlar och annan pasta.

Sjögräsnudlarna behöver inte tillagas utan är färdiga att ätas utan uppvärmning.Börja med att skölja nudlarna i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg sedan nudlarna i en varm soppa, gryta eller i en wok. Man kan också använda nudlarna som alternativ till spagetti och annan pasta samt i en sallad som man smaksätter med kryddor, örter och andra råvaror. Nudlarna smakar ingenting i sig själva utan antar den smak övriga råvaror och livsmedel som ma äter dem tillsammans med har.

Eftersom nudlarna har en neutral smak så kan man med fördel marinera dem med exempelvis lite olivolja, vinäger, tamarisoja, chili och rostade sesamfrön.

Näringsinformation

Sjögräsnudlar har höga halter av mineraler såsom kalium, kalcium, magnesium, jod och järn. De innehåller även spårämnen, enzymer och aminosyror. Då nudlarna bara har 2g kolhydrater per 100g och är kalorisnåla med 6 kcal per 100g passar de till pasta och ris och som ersättning för dig som praktiserar periodisk fasta exempelvis 5:2-dieten, äter enligt LCHF eller dig som inte följer någon särskild diet utan bara vill ha ett hälsosammare alternativ.

Ingredienser: vatten, tång och natriumalginat (E401).
Tillsatsen E 401 är ett förtjockningsmedel framställd från alginsyra.
Innehåller 300gr
Näringsvärde per 100g: Energi 25kJ/6kcal
Kolhydrater 2g Fibrer 3g Fett 0 g Protein 0 g Salt 0 g

Sjögräsnudlar från Wang

På bilden intill är en förpackning sjögräsnudlar från Wang. Liknande finns från Risberg. Jag har använt båda och tycker inte att där är någon skillnad. Båda har neutral smak och liknande konsistens. De har också liknande innehåll.

 

 

 

 

Serveringsförslag

Här nedan är några serveringsförslag. Hoppas bilderna kan inspirera dig.

By Lämna en kommentar

Magnesium – en viktig mineral

Magnesium är en väldigt viktig mineral som många av oss behöver mer av. Jag har skrivit om magnesium förut men det tål att upprepas. Och vi behöver ofta påminnas om sådant som är viktigt. Här kommer därför en kortfattad påminnelse om vad magnesium är, vad det är bra för, vanliga symtom på brist

Magnesium (Mg) är ett mineral som styr flera livsnödvändiga processer i kroppen.

Magnesium är bra för

  • Muskelfunktion
  • Återhämtning
  • Nervsystem
  • Sömn
  • Benstomme
  • Hjärta och blodtryck
  • mm – och mycket mera :)

Magnesiumbrist – vanliga symtom

Eftersom magnesium behövs för väldigt många funktioner i kroppen kan brist yttra sig på många sätt. Här är dock de vanligaste tecken på brist.

  • Kramp i lår, vader, fötter
  • Muskelryckningar
  • Spända muskler, Stelhet
  • Smärta och Värk
  • Stress
  • Ångest
  • Sömnsvårigheter
  • Svårt att fokusera
  • Huvudvärk & Migrän

Magnesium i mat

Magnesium finns i många livsmedel och råvaror. Här listar jag några av de bästa källorna.

  • Havssalt (oraffinerat)
  • Nässlor
  • Mandlar, nötter, fröer
  • Sjögräs, alger, tång
  • Kakao, mörk choklad (helst 100% men i alla fall över 80%)
  • Helt bovete, nakenhavre
  • Avokado
  • Svarta bönor
  • Spenat

Magnesium som tillskott

Magnesium finns i olika former. Här är några: Magnesiumlaktat, Magnesiumglycinat, Magnesiummalat, Magnesiumcitrat, Magnesiumklorid – Epsomsalt, Bittersalt. Magnesiumtillskott kan intas som Kapslar, tabletter, spray, olja, lotion och badsalt.

Magnesium är som sagt en väldigt viktig mineral och detta var bara en kort sammanfattning som en påminnelse. Vill du läsa mer så klicka på länkarna till mina tidigare länkar om magnesium.

👉 Magnesium och varför det är så viktigt

I detta inlägget får du lära dig mer om mineralet magnesium och varför det är så viktigt för oss människor.

👉  För lite magnesium gör D-vitaminet ineffektivt

Visste du att om du har för lite magnesium i kroppen så blir D-vitaminet ineffektivt och kan till och med bli skadligt?

👉 Magnesium för en hälsosam och hållbar livsstil

Det finns otaliga sorter magnesiumtillskott och många leverantörer . Det kan därför vara svårt att veta vilka som är bra och vilka som passar just dig. I inlägget listar jag mina favoriter bland magnesiumtillskott.

 

By Lämna en kommentar

Wakame sallad full med Socker

Tänkte köpa en färdigblandad wakame sallad men ångrade mig när jag läste ingredienslistan. Salladen är ju full med socker!!! Inte okej! Eller vad tycker du?

Wakame sallad ingredienser

Ingredienser

Wakame (sjögräs)
Fruktos-glukossirap – dvs Socker
Sesamolja
Agar-agar
Sesamfrön
Socker
Glukossirap – dvs Socker
Vinäger (ris, vatten, riskoji, sackaros – dvs Socker)
Salt
Glukos – dvs Socker
Hydrolyserat sojaprotein
Chilipeppar
Jästextrakt
Färgämne E160a
Färgämne E141
Riskoji
Då jag inte visste vad riskoji var så googlade jag. Så här skriver Drakfrukt:
”Riskoji är ett mältat ris som används för att göra miso och sake och är det som ger smaken i shio koji. Koji är alltså mögelsvampen Aspergillus oryzae och växer på ångande eller kokta grödor och trivs bäst där det är varmt och fuktigt. Är ett måste för att göra gochujang eller miso. Kojiriset är alltså en motsvarighet till en surdegsstartare.”