Mat - inspiration och recept

Vår natur har oerhört mycket att erbjuda oss. Det finn så mycket i naturen som är ätbart och en hel del delikatesser. Då tänker jag framför allt på alla bär, svampar, äpplen och annan frukt, växter som ofta ses som ”ogräs” som växer i vårt nordliga klimat. Men även fisk från våra vattendrag, sjöar och hav samt viltkött (från fågel och hare till större djur som älg) går under naturens skafferi. Här ser jag också allt vi odlar i harmoni med naturen, likaså att ha egna höns, får och andra djur som får gå ute och beta, äta den mat de själva väljer och som får följa sin egen rytm, kort och gott de djur som mår bra och inte stressas fram till slakt.

De senaste åren har huvuddelen av min föda bestått av just naturens skafferi. Jag har haft förmånen att kunna odla egna grödor, ha vilda bär och annat gott i närheten av mitt hem, bott ihop med en älg- och småviltsjägare som även gillar att fiska och haft egna får. Och denna mat är det absolut bästa för kroppen. Jag tror att det är en av huvudanledningarna till att jag mår så bra!

Men även om inta alla (inte jag heller längre) har denna förmånen så kan i stort sett alla människor nyttja en hel del av naturens skafferi. För att fler ska upptäcka all den fantastiska mat som finns där ute kommer jag att tipsa om vad vi kan äta och hur man kan tillaga mat från naturens skafferi.