För några dagar sedan köpte jag fryst makrill för första gången. Jag. tillagade den i ugnen kryddad endast med dill och svartpeppar och det blev himmelskt gott. Tack @food_pharmacy för inspirationen.
Makrill med vit quinoa, rå morot och tzaziki på havregurt, gurka, vitlök, svartpeppar och basilika.
Matlåda: makrill, ugnsbakad sötpotatis och vit quinoa
Kryddor och örter förhöjer inte bara smaken, de gör dessutom din mat nyttigare.
Jag har massor av kryddor, örter och andra smaksättare som oftast benämns ”kryddor”. Ovan ser du mina kryddhyllor på en av köksväggarna. Här är bland annat alla kryddor från Urtekram. Jag gillar dem då de är ekologiska, har god smak och praktiska burkar.
Bredvid spisen tillsammans med oljor och vinäger har jag salt och peppar samt vitlök.
Här är även min fina mortel. Den är superbra att mala ner hela kryddor så som hela pepparkorn, kardemummakapslar, nejlikor och fänkålsfrön.
I skåpet ovanför spisen har jag också en del kryddor, bland annat gurkmeja och ingefära samt bikarbonat, bakpulver, ättika och gelatin.
I skåpet har jag även buljong utan jäst och socker, arowroot, enbär och olika sorters peppar samt honung och salt och lite teer (inte med på bild, kommer ett inlägg snart om te).
Och till sist en halm-box full med kryddor i påsar.
Behöver jag nämna att jag älskar kryddor och örter?
För ett tag sedan hittade jag ett gammalt (ca 15 år) favoritrecept på kycklingfiléer med soltorkade tomater och oliver.
Förr, innan jag la om kosten, åt jag rätten ofta. Då tillagade jag rätten med upptinade frysta kycklingfiléer, mjölk och turkisk yoghurt samt urkärnade svarta oliver.
Nu testade jag en hälsosammare och mer hållbar variant. Kycklingfiléer från en hel, färsk reko kyckling, ekologiska soltorkade tomater, kalamataoliver med kärnor (som jag tog bort), ekologisk havregrädde från oatly, havssalt, svartpeppar, lagerblad och oregano.
Det blev himmelskt gott. En ny favorit!
Hoppas ni alla har en fin midsommarhelg. Själv firar jag med med god mat. Matjessill, färskpotatis och jordgubbar är midsommar för mig. Vad är midsommar för dig?
Godaste matjessillen från Klädesholmen (msc-märkt), svenska, färska, närodlade potatis (tyvärr inte eko), havregrädde (eko) och hackad röd lök. Jag brukar ha gräslök men glömde den. Enkelt och gott.
Svenska jordgubbar (tyvärr inte eko) med havregrädde och hackad mörk choklad. Så gott!
God morgon!
Lediga dagar är numera sällsynta så idag tog jag tillfället i akt och gav mig själv en sovmorgon. Låg sedan kvar i sängen och lyssnade på ljudbok en bra stund.
För att kicka igång kroppen och knoppen dricker jag en grön smoothie med sting. Har inga exakta mått men i den har jag;
