Din LivsstilsResurs

Matinspiration & Recept

By Lämna en kommentar

I stället för O’boy

varm choklad

Vad sägs om en kopp kall choklad gjord på naturliga ingredienser? Ett gott alternativ till O’boy.

Här är recept på en enkel och god chokladdryck att avnjuta istället för sockserstinn O’boy. Den blir säkert lika god eller kanske ännu godare som varm. Skippa kaffet för en ”snällare” variant (om du inte gillar kaffe eller till ett barn).

Till 2 muggar blandar du:

  • 4 dl vatten
  • 1 dl frysta mandlar (blötlagda, torkade och frysta)
  • 2 färska dadlar
  • 2 toppade tsk kakao
  • En nypa havssalt
  • Mixa med en ChufaMix®

Häll upp i muggar och tillsätt ca 2-3 msk kallt kaffe till var mugg. Rör om, drick och njut.

Efter att ha mixat med ChufaMixern blev det ett vackert mönster :)

 

Läs mer om ChufaMix

Relaterade blogginläg:

ChufaMix – nötmjölkspress 

Gör din egen nötmjölk med ChufaMix

By Lämna en kommentar

Ekologisk hel kyckling tillagad i lergryta

En god och hälsosam helgmiddag baserad på ekologisk hel kyckling tillagad i lergryta. Kycklingen blir himmelskt god. Dessutom blir det en hel del god buljong att dricka som den är eller använda till att förhöja smaken på såser, soppor och grytor,

Kanske har du en gammal lergryta i något skåp? Ta då fram den och börja använda den. Om inte så köp en begagnad på någon loppis eller second hand eller köp en helt ny. Den är ovärderlig. Så enkelt att tillaga god och näringsrik mat genom långkok.

Hel kyckling i lergryta

Tänk på att lergrytan ska ligga i blöt i ca 30 minuter och sättas in i kall ugn. Annars finns det risk att grytan spricker.

Denna gången använde jag följande ingredienser:

Har tyvärr inga exakta mått då jag bruka höfta och glömmer bort att skriva ner.

  • Hel ekologisk kyckling från Reko
  • 1 gul lök
  • Vitlökspulver (jag föredrar vitlöksklyftor men hade inga hemma.
  • Äppelcidervinäger från Kung markatta
  • 1 stor morot
  • Koriander
  • Lagerblad
  • Curryblad
  • Hel kryddpeppar
  • Hel svartpeppar
  • Havssalt
  • Vatten

Jag brukar lägga i alla ingredienser i grytan. Först vatten sedan löken delad i klyftor, moroten delad i bitar, kryddor, äppelcidervinäger och till slut kycklingen. Brukar även salta och peppra kycklingen samt ringla över lite olivolja. Men det går bra vilket som. Jag sätter in den i kall ugn och sedan ugnen på 225 grader. När ugnen blivit varm sänker jag lite och efter ca 60 minuter tar jag ut och vänder kycklingen. Låter den sedan stå inne ytterligare 60-90 minuter beroende på hur stor kycklingen är.

By Lämna en kommentar

Frukost efter 14 timmars fasta

Har du provat periodisk fasta? Att förlänga nattens naturliga fasta några timmar ett ett bra och enkelt sätt att börja. Om du brukar äta ganska sent på kvällen och sen ganska tidigt på morgonen så börja med att förlänga nattfastan med någon timme. Försök komma upp till i alla fal 12-14 timmar.

Nu är det äntligen dags för frukost. Är riktigt hungrig nu och det ska bli gott med mat. Det är 14 timmar sedan jag åt sist. Jag under den senaste tiden mer och mer skjutit på frukosten och har märkt att jag mår bra av det. Det finns en hel del forskning på att periodisk fasta är bra för kroppen och jag är beredd att hålla med. Har provat 16/8 tidigare men inte klarat av det så bra. Så nu tänkte jag börja med att känna mig för utan regler och istället låta kroppen få bestämma när den vill ha mat. Tror absolut att det är hälsosamt att äta först när man är hungrig. Det är ju också godare att äta när man är hungrig istället för slentrianmässigt slänga i sig något för sakens skull. Har druckit svart kaffe och vatten med lite citron nu på morgonen. Har druckit svart kaffe och ett glas vatten med lite citron direkt på morgonen.

Frukosten består av en grön smoothie, löskokta ägg, havssalt, avokado, vatten samt kosttillskotten omega 3, vitamin D och formula IV (ett multivitamin och mineraltillskott).

I smoothien har jag kokosgrädde, färsk grönkål, fryst ananas, frysta hallon, citronjuice, torkad ingefära och vatten. Toppad med citronmeliss och ärtskott.

By Lämna en kommentar

Chokladpudding gjord på rödbeta och avokado

Chokladpudding gjord på rödbeta och avokado som bas blir en lite hälsosammare dessert.

Chokladpudding

Denna smarriga chokladpudding med rödbeta och avokado som bas gjorde jag av misstag för ett par veckor sedan (har haft denna del av den i frysen, vilket förlänger hållbarheten). Anledningen till att det blev chokladpudding av misstag är att jag egentligen tänkt göra rödbetstryffel. Min blender klarade dock inte av att mixa smeten (man ska ha en matberedare till sådana smetar) så jag fick tillsätta vätska och då blev smeten för lös för att göra bollar. Det blev istället en mycket god pudding. Inget ont som inte har något gott med sig :). Med nedanstående ingredienser exklusive vattnet kan du alltså göra rödbetstryffel (10-12 bollar).

Ingredienser
  • En stor kokt rödbeta
  • Hälften av ett paket fryst avokado (som en stor avokado)
  • 3 msk äkta lönnsirap
  • 100 g osötad kakao
  • En nypa havssalt
  • 1 1/2 dl vatten
  • 1/3 tsk äkta vaniljpulver
Gör så här
  • Kör rödbetan, avokadon, kakaon, lönnsirapen, saltet, vaniljpulvret och vattnet i en blender. Mixa till allt har blandat sig.
  • Häll över chokladsmeten i en skål eller en ursköljd tetrapack. Ställ in i kylen i minst en timme.
  • Bör ätas inom ett par dagar. Frys annars in.

By Lämna en kommentar

Ugnsstekt kalkonbröstfilé

Söndagsstek; kalkonbröstfilé brynt i smör sen efterstekt i ugnen. Den är endast kryddad med havssalt och svartpeppar. Köttet i sig är så smakrikt.

Så gott och så enkelt!

Att tillaga hälsosam mat behöver verkligen inte vara svårt. Och inte behöver man göra avkall på smaken heller. Denna stek smakar underbart gott som den är eller tillsammans med exempelvis en god sallad, blomkålsris, sötpotatis eller pumpa.

By Lämna en kommentar

Kycklingbuljong – enkel och god hälsodryck

Kycklingbuljong är benbuljong gjord på kyckling. Kycklingbuljong är en både enkel och god hälsodryck. Enklast, godast och bäst ur näringssynpunkt är att använda hela kycklingen och inte bara skrovet. Däremot tycker jag absolut att det är värt att spara skrovet om du steker eller grillar en hel kyckling, kycklinglår/ben eller -vingar. Kycklingbuljong är väldigt enkelt att göra och passar perfekt som bas i soppor och grytor eller bara att dricka en värmande kopp på en kall dag som jag gjorde idag. En ny vana som jag skaffat mig under hösten och vintern är att dricka en kopp välgörande kycklingbuljong minst ett par gånger i månaden och nu ska jag försöka göra det ännu oftare.

Denna kycklingbuljongen gjorde jag häromdagen genom att tryckkoka en hel ekologisk kyckling tillsammans med citron, lök, vitlök, grönkålsstänger samt kryddor och salt. Det tar ca en timme och är väldigt smidigt att tillaga både kyckling och buljong på samma gång.

Benbuljong på kyckling, precis som all benbuljong, har många hälsofördelar.

Här kan du läsa om benbuljong