För ett tag sedan blev jag inspirerad att göra eget kryddsmör så nu har jag experimenterat med olika kryddor och örter. Det är hur enkelt som helst och smakar fantastiskt gott, mycket godare än de man köper i butik.
Häromdagen gjorde jag detta supergoda kryddsmöret som jag åt tillsammans med ångkokt svensk färsk sparris. Himmelskt gott!
Ingredienser
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Ringla lite olivolja i en ugnsform. Strö över lite himalayasalt och vitpeppar och lägg sedan i de tinade laxfiléerna. salta och peppra laxen och riv citronskal över. Skär fänkålen i strimlor/bitar och lägg på laxen. Ringla sedan över lite olivolja samt strö rivet citronskal över fänkålen. Baka i ugnen i ca 15-20 minuter. Kolla laxen så att den inte blir torr.
Servera med en god sallad.
Rödbetspasta som alternativ till vanlig vetepasta
Helt okej i smak. Gott att blanda med olivolja, vitlök, havssalt, svartpeppar och tomat. Fussili är annars inte min favorit (eller var). Önskar det fanns ett alternativ till farfarelle fjärilar som var min absoluta favorit bland pastasorter när jag åt vanlig pasta.
Servering
Att frysa in buljong som isbitar är ett smart sätt att förvara och alltid ha buljong tillgängligt för såser, soppor och grytor. Bra alternativ till buljongtärningar som ofta innehåller en hel del onödiga tillsatser.
Här har jag precis hällt upp räkbuljong. Supergott att ha i fisksoppa. Ett tips är att samla räkskal i en påse i frysen tills du har 1-2 kg och sen göra ett riktigt storkok. Så kan du göra med olika ben också exempelvis kycklingben. Perfekt om du brukar tillaga kycklingvingar eller kycklingben. Samla i frysen och kok upp när du har något kilo.
Låt buljongen svalna men inte kallna innan du häller upp. Lägg in i frysen och ta fram önskad mängd när du sedan lagar mat.
