Dagens färgrika lunch med lax, sjögräsnudelsallad och hemmagjort vitlökssmör. Så gott och så enkelt.
Sjögräsnudelsallad
- Sjögräsnudlar
- Grönkål
- Morot
- Rödbeta
- Rödlök
Gör så här:
- Skölj nudlarna i kallt vatten och låt rinna av i en sil eller ett durkslag.
- Skölj, ansa och dra isär grönkålsbladet i mindre bitar
- Skrubba moroten och rödbetan och skär sedan i små, tunna bitar
- Skala och skiva rödlöken, alternativt hacka den.
- Blanda alltsammans i en skål.
Vitlökssmör
- Riktigt smör
- Vitlöksklyfta
Gör så här:
- Ta en klick eler några hyvelskivor smör och lägg på en talrik.
- Finhacka vitlöksklyftan.
- Blanda med en gaffel.
Riktigt gott och mättande utan att ge en trötthetskänsla. Det är viktigt att endast få energi från maten och inte också bli trött när man ska massera igen direkt efter lunchen.
Matlådan innan det lades upp på talrik:
Denna gången använde jag dessa sjögräsnudlar men det finns flera olika. Läs om sjögräsnudlar HÄR.
En god och uppiggande macasmoothie med macapulver, hemmagjord mandelmjölk, fryst banan, kokosolja och kakao.
En superenkel körsbärskräm som kan och är god att ätas som den är varm eller kall. Supergott att ätas kall till kaffet. Perfekt smakkombination. Den kan även ätas med någon växtbaserad mjölk så som mandelmjölk, kokosmjölk eller havremjölk. Körsbärskrämen kan med fördel även användas som sylt eller marmelad. Då körsbären är söta i sig själv behövs inget tillsatt socker. Kryddorna ger också en sötaktig smak.
Årets första gröna smoothie blev denna goda smoothie med nässelpulver. Som ni vet så använder jag gärna färsk nässla i mina smoothies men det är ju lite svårt att få tag i det så här års i Sverige så de fick bli nässelpulver istället.
