Dagens frukost bestod av denna fantastiskt goda frukosttallrik med ägg, tonfisk, örter, potatis, leverpastej och smör. För extra smak strödde jag på lite havssalt och hampafrön.
Matinspiration & Recept
Sjögräsnudlar
Dessa tunna krispiga nudlar är tillverkade av tång – Kelp – från havet utanför Sydkorea. De består av vatten, tång, aloe vera och natriumalginat, som framställs från brunalger. Perfekt som alternativ till spagetti, vanliga nudlar och annan pasta.
Sjögräsnudlarna behöver inte tillagas utan är färdiga att ätas utan uppvärmning.Börja med att skölja nudlarna i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg sedan nudlarna i en varm soppa, gryta eller i en wok. Man kan också använda nudlarna som alternativ till spagetti och annan pasta samt i en sallad som man smaksätter med kryddor, örter och andra råvaror. Nudlarna smakar ingenting i sig själva utan antar den smak övriga råvaror och livsmedel som ma äter dem tillsammans med har.
Eftersom nudlarna har en neutral smak så kan man med fördel marinera dem med exempelvis lite olivolja, vinäger, tamarisoja, chili och rostade sesamfrön.
Näringsinformation
Sjögräsnudlar har höga halter av mineraler såsom kalium, kalcium, magnesium, jod och järn. De innehåller även spårämnen, enzymer och aminosyror. Då nudlarna bara har 2g kolhydrater per 100g och är kalorisnåla med 6 kcal per 100g passar de till pasta och ris och som ersättning för dig som praktiserar periodisk fasta exempelvis 5:2-dieten, äter enligt LCHF eller dig som inte följer någon särskild diet utan bara vill ha ett hälsosammare alternativ.
Ingredienser: vatten, tång och natriumalginat (E401).
Tillsatsen E 401 är ett förtjockningsmedel framställd från alginsyra.
Innehåller 300gr
Näringsvärde per 100g: Energi 25kJ/6kcal
Kolhydrater 2g Fibrer 3g Fett 0 g Protein 0 g Salt 0 g
På bilden intill är en förpackning sjögräsnudlar från Wang. Liknande finns från Risberg. Jag har använt båda och tycker inte att där är någon skillnad. Båda har neutral smak och liknande konsistens. De har också liknande innehåll.
Serveringsförslag
Här nedan är några serveringsförslag. Hoppas bilderna kan inspirera dig.
Wakame sallad full med Socker
Tänkte köpa en färdigblandad wakame sallad men ångrade mig när jag läste ingredienslistan. Salladen är ju full med socker!!! Inte okej! Eller vad tycker du?
Ingredienser
Wakame (sjögräs)
Fruktos-glukossirap – dvs Socker
Sesamolja
Agar-agar
Sesamfrön
Socker
Glukossirap – dvs Socker
Vinäger (ris, vatten, riskoji, sackaros – dvs Socker)
Salt
Glukos – dvs Socker
Hydrolyserat sojaprotein
Chilipeppar
Jästextrakt
Färgämne E160a
Färgämne E141
Riskoji
Då jag inte visste vad riskoji var så googlade jag. Så här skriver Drakfrukt:
”Riskoji är ett mältat ris som används för att göra miso och sake och är det som ger smaken i shio koji. Koji är alltså mögelsvampen Aspergillus oryzae och växer på ångande eller kokta grödor och trivs bäst där det är varmt och fuktigt. Är ett måste för att göra gochujang eller miso. Kojiriset är alltså en motsvarighet till en surdegsstartare.”
Enkel köttfärssås med ugnsbakade grönsaker och färska örter
Lunchtips från dagens huvudmåltid. Enkel köttfärssås med ugnsbakade grönsaker och färska örter.
Fantastiskt gott!
Köttfärssåsen är gjord i två steg. Steg ett ekologisk nötfärs som stekts i ekologiskt smör, kryddat med oraffinerat havssalt och svartpeppar. Steg två tomatsås på hela ekologiska koktailtomater som fått sjuda långsamt med kryddorna oregano, basilika, salvia och ramslök.
Ugnsbakade grönsaker ären blandning av rotfrukter och grönsaker toppade med valnötter. Kombinationen sötpotatis, morötter, zucchini och valnötter blev väldigt lyckad. Så gott! Pricken över i:et blev en näve färska örter; basilika och koriander.
Denna fantastiska rätt åt jag till lunch men den passar lika bra som middagsmat.
Fruktsmoothie gjord på granatäpple och röd apelsin
Här är receptet på världens godaste fruktsmoothie gjord på granatäpple och röd apelsin.
Ingredienser
- Ett stort moget granatäpple
- En liten röd apelsin
- Ev. lite vatten eller ett par isbitar
Gör så här
- Dela granatäpplet och plocka ur kärnorna
- Skala och dela apelsinen i klyftor eller skivor
- Mixa granatäppelkärnorna med apelsinklyftorna / -skivorna
- Häll upp i glas och njut.
Smoothien påminner om och tar mig tillbaka till Norra Cypern där färskpressad granatäpplejuice blev en klar favorit. På Cypern användes en juicepress och både smaken och färgen blev något skarpare och fräschare. Men denna smoothien är ett supergott alternativ.
Prova du också!
En kopp te i pausen
Tar en kopp te i morgon pausen!
En stor kopp varmt te innan första målet mat gör gott för både sinne och kropp.
Dricker te på maskrosrot då jag för tillfället behöver mer bitterämnen. Inte så gott i början men en vänjer sig ganska snabbt. Och känslan av att hålla i en stor kopp varmt te är så skön. Dessutom känner jag att min kropp mår bra av det. Det gör sitt till med smaken. I alla fall är det så för mig att jag tycker automatiskt mer om sådant som gör gott i kroppen. Är det så för dig också?
