Din LivsstilsResurs

Mat - inspiration och recept

By Lämna en kommentar

Fransyska med grönsaker, kimchi och örtsmör

Till frukost idag blev det en riktig festmåltid. Fransyska tillagad över natten i lergryta, stor tomat värmd i ugnen, valnötter, kimchi, gurka och smör med hackad vitlök och basilika. Så gott!

Hoppas med denna bilden på en fantastiskt god och färgrik måltid inspirera dig som vill äta och leva hälsosamt. Det går aldeles utmärkt att skippa pasta, ris och potatis. Det finns så mycket gott att välja mellan som tillbehör till en bit kött, fågel eller fisk. Använd fantasin och börja experimentera i köket.

Postar inte så mycket om det jag äter och dricker längre även om det ibland dyker upp ett och annat inlägg på instagram och facebook. Men många frågar vad jag äter när jag säger att jag slutat med snabba kolhydrater och då särskilt vanlig pasta, ris, potatis och heller inte äter bröd, pizza och dylikt. Så jag skriver ett inlägg som svar och hoppas att det kan inspirera.

Spana in min personliga blogg

Du som vill ha lite matinspiration och annat från min vardag får gärna följa mig på min personliga blogg. Där skriver jag om hur det kan vara att leva ett hållbart och hälsosamt liv.

By Lämna en kommentar

Frysta blåbär

Blåbär är både gott och nyttigt. Allra bäst är färska vilda skandinaviska blåbär plockade i skogen. Men säsongen är ganska kort och det är ju inte alla som har tillgång till en skog full med blåbär. Näst bäst är frysta blåbär plockade i svenska skogar. Dessa djupfrysta ekologiska blåbär från Garant är godast, tycker jag. De är också fullproppade med näring som bevaras i frysningen. Blåbären är plockade i svenska skogar, vilket anses vara det bästa val av blåbär.

frysta blåbär eko

Hälsosamt snacks

Lätt tinade blåbär är ett bra och hälsosamt snacks. Gott att äta som godis ur en skål. Och till skillnad från godis så gör det ju inget om skålen helt plötsligt är tom och du har ätit upp alla blåbär helt själv. Ett tips är att alltid ha en förpackning frysta blåbär i frysen. Då har du något gott när du blir sugen. Kanske till fikat eller framför TVn istället för godis och chips. Det är gott och du får en massa näring på köpet.

tinade blåbär i glasskål

Häll upp i en liten glasskål en stund innan fikat så att de är något tinade när du ska börja äta. OBS: tänk på att du blir helt blå i munnen och på läpparna :)

Du kan också göra en god smoothie, svalkande blåbärsdryck, blåbärsglass eller baka en paj med frysta blåbär som ingrediens. Supergott!

By Lämna en kommentar

Rödklövergroddar

Påbörjade en ny sats rödklövergroddar igår. Groddfröna fick ligga i blöt hela dagen igår och sedan på kvällen sköljde jag dem och la dem i en groddburk.

Nu på morgonen sköljde jag av dem igen. Och nu är det bara till att upprepa proceduren morgon och kväll tills de gror.

Rödklövergroddar ät jämte groddar av mungbönor, gröna linser och alfa alfa mina favoriter.
Enkelt och billigt sätt att få färska groddar och på så sätt gå i sig mer grönt.

Brukar du grodda? Vilka är dina favoriter?

Varför grodda rödklöver?

Jo, förutom att det är gott så är rödklövergroddar rika på protein (ca 26%) och innehåller de flesta vitaminer och mineralerna. Rödklöver innehåller mycket antioxidanter som är bra för huden och höjer din energi och fytokemikalien genistein, som har visat sig förhindra bildningen av nya blodkärl i cancertumörer, vilket kan hindra ytterligare tillväxt.

Rödklöver innehåller också växtöstrogener, som liknar det mänskliga hormonet östrogen. Detta kan hjälpa till med symptom på PMS, klimakteriet, värmevallningar och fibrocystisk sjukdom.

Jag kommer uppdatera detta inlägg allteftersom fröna gror och groddarna växer.

By Lämna en kommentar

Hemmagjord currysås

Hemmagjord currysås är både enkel att göra och otroligt god.

”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore”.*

Currysås

Ingredienser:

För denna goda currysås behöver du:

  • Svenskt äpple, 1 st
  • Vitlöksklyfta, 1 stor
  • Gurkmejapulver, ca 1 tsk  (affiliatelänk)
  • Koriander, ca 1/2 tsk malen (affiliatelänk)
  • Spiskummin, ca 1/2 tsk malen (affiliatelänk)
  • Kardemumma, ca 1/2 tsk malen (affiliatelänk)
  • Cayennepeppar, ca 1 krm
  • Svartpeppar, ca 1 krm (affiliatelänk)
  • Ingefärspulver, ca 1/2 tsk  (affiliatelänk)
  • Nejlika, ca 1 krm malen
  • Persilja, ca 1 msk hackad, fryst
  • Havssalt – oraffinerat, ca 1 tsk (affiliatelänk)
  • Smör, 2 skivor (hyvlat)
  • Kokosmjölk, 250 g
  • Kycklingbuljong – hemmagjord, 1 dl
  • Vatten
Gör currysåsen så här

Hacka äpple och vitlök och fräs försiktigt med smöret i en kastrull. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt kokosmjölken och kycklingbuljongen och koka upp. koka i ca 5 min. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Vill du ha tjockare kan du tillsätta lite arrowrot. Smaka av och tillsätt ev mer salt och eller kryddor.
Just idag hade jag ingen lök i såsen då jag inte hade någon hemma men har det ibland och det blir också väldigt gott. Då hackar du önskad mängd ca 1/2-1 och fräser med snöret, äpplet och vitlöken.

Serveringsförslag

Currysås som du gör själv från grunden är supergott till kokt kyckling. Min absoluta favorit. (Ska kolla om jag har någon bild)

Idag använde jag currysåsen som bas till en riktigt god laxgryta / laxsoppa med lax, grönkål och morot i och toppad med alldeles färska gröna linsgroddar. Så gott.

Då hemmagjord currysås är väldigt enkelt att göra och blir supergod rekommenderar jag dig att testa om du inte redan gjort det. Så mycket godare än köpt pulversås. Förutom att den blir godare, innehåller den också mycket mer näring .

By Lämna en kommentar

Semmelchiapudding

Semmelchiapudding är himmelskt gott!

Perfekt för oss som vill njuta av smaken av en riktigt god semla utan att behöva äta mjöl och tillsatt socker eller kemiska sötningsmedel. Ett hälsosammare och hållbarare alternativ helt enkelt. Vill dock varna för att den är farligt god och det är väldigt lätt att överäta och då blir den ju inte så hälsosam eller hållbar för kroppen. Men en liten portion ur en skål eller glas när man är sugen och vill unna sig något gott går bra. Inspirationen fick jag från Annas recept på 4Health.

I semmelchiapuddingen på bilderna använde jag blötlagda chiafrön, blötlagda mandlar (finhackade), färska dadlar (små bitar), banan (grovhackad), vaniljpulver, kardemummakärnor och kokosgrädde.

Igår gjorde jag en annan variant som också blev riktigt god. I den hade jag:
Blötlagda chiafrön, färska dadlar, vaniljpulver, kardemummakärnor och ekologisk vispgrädde. Och som vanligt har jag inga exakta mått men hoppas kunna inspirera ändå.

Ha en fantastisk fredag!

By Lämna en kommentar

Riven zucchini

Riven zucchini är gott, näringsrikt och går väldigt lätt och snabbt att göra.

  • Ett mycket bra alternativ till ris och pasta.
  • Gott tillbehör till kött, fisk, fågel eller en vegetarisk gryta.
  • Perfekt att blanda i en sallad.
  • Servera kall som den är, snabbstek i smör eller förväll den någon minut i kokande vatten.

Serveringsförslag