Vildsvinsstek

Tillagade vildsvinsstek för första gången och det blev riktigt gott.

Ingredienser:

• vildsvinsstek i nät
• 2 tsk torkad timjan
• ca 1 tsk svartpeppar från kvarn
• ca 1 tsk himalayasalt från kvarn
• 1 msk olivolja
• En klick smör att steka i

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125 grader. Blanda olivolja timjan, svartpeppar och salt i en ugnsform. Lägg i köttet och gnid in det med kryddblandningen och tryck till så det sitter fast ordentligt.
2. Bryn köttet i en stekpanna på medelhög värme tills du har fått fin färg runt om. Ställ stekpannan åt sidan (diska inte ur) och för över köttet till en ugnsform, sätt en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och ställ in i ugnen. Ta ut när innertemperaturen nått 63 grader, efter cirka 1 timme, och täck löst med folie. Häll i lite vatten i formen.
3. Ställ stekpannan som du stekte köttet i på plattan igen och tillsätt havregrädde, lite mer timjan, hackad vitlök, gurkmeja och cayennepeppar.

Serveringsförslag

Såsen blev riktigt god

 

• Steksky från vildsvinsteken
• 250 ml havregrädde
• 2 vitlöksklyftor
• ca 1 tsk timjan
• 1 krm gurkmejapulver
• lite cayennepeppar