Kall grönsakssoppa

Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – Kall grönsakssoppa

Gott och hälsosamt! Villaolivos kalla soppor är en av de få färdigrätter och helfabrikat jag verkligen gillar och rekommenderar. Salmorejo är precis som Gazpacho en traditionell spansk rätt. Salmorejo är gjord på tomat, olivolja, vinäger, salt och vitlök medans Gazpacho även innehåller gurka och paprika. De innehåller inga tillsatser, inga konserveringsämnen, färgämnen socker eller gluten.

Både Salmorejo och Gazpacho smakar bäst om den serveras kall tillsammans med fint tärnade grönsaker eller färska örter. Idag hade jag thaibasilika och basilika som på bilden här bredvid i en av portionerna och oregano, thaibasilika och basilika i en.

Kall grönsakssoppa passar riktigt bra som lättare lunch en het sommardag. Har du kylväska kan du med fördel ta med den på picknick i parken eller till stranden. Jag brukar köpa mina grönsakssoppor på Matsmart eller Coop. Men den finns säkert i andra butiker också. Fråga efter den om de inte har den där du handlar.

Ingredienser Gazpacho: Tomat, gurka, paprika, extra jungfru olivolja, vinäger, vatten, salt, vitlök.

Ingredienser Salmorejo: Tomat, extra jungfru olivolja, vinäger, vatten, salt, vitlök.