Kladdkaka är mångas favorit, så även min. Oftast är den dock en riktig sockerbomb. Men det går faktiskt att göra en riktigt god och kladdig kaka som är en riktig hälsobomb utan raffinerat socker. Här är min variant på kladdkaka bakad med svarta bönor, dadlar och mörk choklad. Så god. Servera den med nötgrädde och eller bär, vindruvor eller frukt.
Ingredienser:
- ca 2 dl svarta bönor (jag använde torkade som jag blötlagt och kokt)
- 10 färska dadlar
- 4 msk kakao
- 2 ägg
- 100 gram smör
- 2 tsk bikarbonat
- 75 gram mörk choklad (Absolute black 100%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Mixa bönorna med dadlarna (om du köper färdigkokta bönor skölj dem först)
- Blanda i kakao och bikarbonat och fortsätt mixa till en jämn smet.
- Smält smöret och chokladen.
- Vispa äggen fluffiga och vispa sedan ihop dem med smöret och chokladen.
- Blanda ihop alltsammans och häll i en smörad form.
- Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
- Låt stelna och svalna.
- Servera
Serveringsförslag:
Till denna krämiga kladdkaka passar cashewgrädde perfekt. Har du dessutom lite bär eller frukt blir det en extra god smakkombination. Jag hade några krusbär kvar i frysen från självplocket i somras. Supergott!
Lämna ett svar