Kost

Nedan följer en lista på bra livsmedel (råvaror) för en hälsosam och hållbar livsstil

Listan är lång men ändå inte fullständig förteckning av livsmedel som finns att välja mellan. Den kan komma att uppdateras allteftersom jag kommer på ett livsmedel som är bra för oss. Listan är uppdelad i olika grupper. Allteftersom kommer jag att länka varje livsmedel till ett blogginlägg med information och recepttips.

Animaliska livsmedel

Kött och fågel: (välj vilt, gräsbetes/naturbetes, ekologiskt)

• Fasan
• Gås
• Hjort
• Kyckling
• Kalkon
• Kalv
• Ko (nötkött)
• Lamm
• Rådjur
• Vildsvin
• Älg
• Ägg

Inälvsmat

• Lever
• Njurar
• Hjärta
• Tunga

Fisk och skaldjur:

• Abborre
• Ansjovis (bra fetter)
• Flundra
• Hummer
• Hälleflundra
• Kolja
• Kräftor
• Lax (vildfångad) (bra fetter)
• Makrill (bra fetter)
• Marulk (bra fetter)
• Musslor
• Ostron
• Regnbåge/forell
• Räkor, oskalade
• Sardin
• Sill (bra fetter)
• Sjötunga
• Svärdfisk (bra fetter)
• Tonfisk (bra fetter)
• Torsk
• Ål (bra fetter)
• Löjrom (bra fetter)

Vegetariska livsmedel:

Grönsaker, sallad, rotfrukter/rotsaker

 

• Aubergine
• Broccoli
• Brysselkål
• Blomkål
• Chilipeppar
• Gul lök
• Groddar
• Grönkål
• Gurka
• Endivesallat
• Fänkål
• Isbergssallat
• Kronärtskocka
• Kålrabbi
• Majrova
• Mangold
• Macca
• Morot
• Okra
• Pak choi
• Palsternacka
• Paprika
• Potatis
• Purjolök
• Pumpa
• Rotselleri
• Rödbeta
• Rödkål
• Selleri /stjälkselleri
• Sparris
• Spenat
• Svamp
• Svartkål
• Sötpotatis
• Tofu
• Tomat
• Vitkål
• Vitlök
• Zucchini

Örter / kryddor

• Basilika
• Citronmeliss
• Dill
• Dragon
• Gurkmeja
• Ingefära
• Koriander
• Mejram
• Oregano
• Persilja
• Rosmarin
• Salvia
• Timjan

Baljväxter; Bönor, Ärtor, Linser

• Belugalinser
• Bondbönor
• Gröna linser
• Gröna ärtor
• Gula linser
• Kidneybönor
• Kikärtor
• Röda linser
• Skärbönor
• Svarta bönor
• Vita bönor
• Frukt och bär:
• Ananas
• Apelsin
• Aprikos
• Avokado (bra fetter)
• Banan
• Blåbär
• Björnbär
• Citron
• Fikon
• Fläderbär
• Granatäpple
• Grapefrukt
• Hallon
• Hjortron
• Jordgubbar
• Kokosnöt
• Körsbär
• Lime
• Mandarin
• Mango
• Melon (söt)
• Nypon
• Oliver (bra fetter)
• Papaya
• Persika
• Physalis
• Plommon
• Päron
• Tranbär
• Vattenmelon
• Vinbär
• Vindruvor
• Äpple

Nötter (obehandlade) (bra fetter)

• Cashewnötter
• Hasselnötter
• Makadamianötter
• Mandlar
• Paranötter
• Pekannötter
• Pinjenötter
• Valnötter

Frön

• Chiafrö
• Hampafrö
• Linfrö
• Pumpakärnor
• Solrosfrö

Spannmål, gryn:

• Bovete
• Durra
• Havre /Nakenhavre
• Hirs
• Korn
• Rå ris
• Rött ris
• Svart ris
• Teff
• Quinoa

Oljor:

• Kokosolja (bra fetter)
• Olivolja (bra fetter)

Mejeriprodukter:

• Fetaost
• Grädde (fet)
• Ost (hård)
• Smör
• Yoghurt med levande bakteriekultur

Alternativ till animalisk mjölk och grädde

• Växtbaserad mjölk / nötmjölk
• Cashewmjölk /grädde
• Havremjölk / grädde
• Kokosmjölk / grädde
• Mandelmjölk (osötad)

Dagens tips för en hälsosam och hållbar livsstil – alfaalfa groddar.

Så gott och så enkelt att göra.

Groddar är perfekt nu på vinterhalvåret eftersom de bara behöver vatten och lite ljus för att växa och bli fullproppade med näring. Ett bra alternativ till sallad.

Alfalfa groddar innehåller en koncentrerad mängd av vissa vitaminer och mineraler som kalcium och kalium, samt  vitamin K och vitamin C. En kopp alfalfa groddar innehåller ungefär 10 mikrogram vitamin K och ungefär 2.7 milligram C-vitamin. Du får också små doser av magnesium, järn, folat och vitamin A från en kopp med alfalfa.

Alfalfa groddar är en av de mest betydande kostkällor med fytoöstrogener, som är välgörande föreningar i vegetabilier som kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och benskörhet. De kan minska symtomen vid klimakteriet också. Groddar av alfaalfa innehåller ämnen som kallas saponiner, som kan hjälpa till att sänka det dåliga kolesterolet och samtidigt öka det goda kolesterolet. Saponiner kan också bidra till att få ett bättre immunförsvar.

Alfaalfa groddar är de groddar jag tycker är enklast att lyckas med och är därför bra för nybörjare. Köp en påse alfaalfa frön, en groddburk och sätt igång. Ta 1-2 msk groddfrön och lägg i blöt över dagen eller natten. Skölj sedan dem och lägg dem i en gruddburk. Skölj dem 1-2 gånger per dag i friskt kallt vatten. Inom ett par, tre dagar har du krispigt goda groddar. 

Dagens tips för en hållbar och hälsosam livsstil – kokosyoghurt

Om du ännu inte smakat kokosyoghurt då rekommenderar jag dig att göra det nu. För det är så gott och ett hälsosamt alternativ till ”vanlig” yoghurt. Den är naturligt söt eftersom kokos är lite sött samt att den innehåller lite tapiokastärkelse så du som gillar sötad yoghurt kan välja denna för att minska ditt intag av tillsatt socker.

Jag brukar köpa Garants kokosyoghurt naturell då jag tycker den är godast och eftersom den innehåller hela 99% ekologisk kokosmjölk. Ett annat bra alternativ är att du gör din egen kokosyoghurt. Jag har ännu inte testat men planerar att göra det inom kort.

Kokosghurt naturell från Garant
Kokosmjölk* 99%, tapiokastärkelse*, yoghurtkultur (S. thermophilus, L. bulgaricus, L. acidophilus, B. lactis). *Ekologisk råvara.

Så här ser den ut och du hittar den i kylen på Hemköp och Willys.

Serveringstips

 

Blanda i frysta bär och / eller nötter och frön, ät och njut.

Kokosyoghurt med blåbär och nötter