Dagens gröna smoothie med selleri, dadlar, fryst ananas, avokado, pressad ingefära, mct-olja, kollagenpulver och vatten. Så gott och ger kroppen massor av näring som ger energi och klarhet. Ha en fantastisk dag!
Mat - inspiration och recept
Älggrytkött
Älggrytkött kan verkligen vara en delikatess om det tillagas rätt (något jag lärde mig då jag bodde uppe i Norrbotten).
Nyckeln är att tillaga köttet i antingen en lergryta (antar att även slowcooker och wonderbag funkar) eller i en tryckkokare. Det som gör köttet mört och gott är alltså att tillaga köttet väldigt länge eller kort tid på högt tryck för att bryta ner bindväv och fibrer i köttet.
Älggrytkött i lergryta
Älggrytkött som tillagats i lergryta blir fantastiskt gott.
Ingredienser och tillagning: älggrytkött, morötter, broccolistam, gul lök, en bit fänkål, vitlök, havssalt, kryddpeppar, lagerblad, svartpeppar och vatten. Det fick koka i ca 3 timmar. Minns inte exakt hur många grader men brukar sätta på 200 tills ugnen är varm och sedan sänka till 150. Och sedan sänka ytterligare Tog ut lergrytan efter ca 2 timmar och kollade köttet. Sänkte till 100 grader efter det.
Fröbullar / frötekakor
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar
Recept på fröbullar / frötekakor
Jag plattar till mina innan jag sätter in dem i ugnen och då blir de mer som tekakor. Gillar platta bullar bättre. De två olika satserna ser olika ut men de enda skillnaderna är att jag i sats nr två lät sats 1 ligga i blöt i ca 2 1/2 timme (medan jag var och handlade) och hade i 2 msk tranbärspulver istället för 1 msk: Jag tror den största skillnaden är ljuset och vinkeln när jag fotade bullarna. Som sagt är jag ingen mästerfotograf :).
Det blir 8-15 st beroende på storleken du vill ha på dina bullar
STEG 1
- 3 msk sesamfrön (hela oskalade frön)
- 0,5 dl linfrön (hela frön)
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 2 paranötter (finhackade)
- 5 dl kallt vatten
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser under STEG 1 i en bunke. Låt stå minst 1 timme.
STEG 2
- 1,5 dl kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1 msk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 – 2 msk tranbärspulver (ju mer du tar desto syrligare smak)
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°C.
- Blanda alla torra ingredienser för sig under STEG 2.
- Sikta i de torra ingredienserna i frö- och vattengelén från STEG 1. Börja blanda ihop direkt.
- Blanda väl i ett par minuter med en slev och låt stå och svälla i ca 15 min.
- Forma ca 13 (tillplattade) bullar med fuktade händer och placera ut på på bakplåtspapper på en plåt.
- Grädda i ca 30-35 min tills att bullarna fått en lätt gyllene färg. Släpp ut lite ånga ur ugnen ett par gånger under tiden bullarna gräddas.
- Låt bullarna sedan SVALNA HELT innan du skär i dom.
Livsmedel du behöver införskaffa för att göra dessa goda fröbullarna
Finns olika märken, dessa använde jag:
Alla livsmedel går att hitta i välsorterade livsmedelsbutiker ( om de inte har dem i din butik så fråga gärna efter dem, det är så vi påverkar utbudet) Du kan annars köpa dem online.
- Linfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Sesamfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Paranötter 🛒 (affiliatelänk)
- Solrosfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Pumpafrön 🛒 (affiliatelänk)
- Kokosmjöl 🛒 (affiliatelänk)
- Bakpulver 🛒 (affiliatelänk)
- Tranbärspulver 🛒 (affiliatelänk)
- Himalayasalt 🛒 (affiliatelänk)
- Fiberhusk 🛒 (affiliatelänk)
Inspiration till receptet kommer från Nillas Kitchen
Sjögräsnudelsallad med rådjursfärs och avokado
Sjögräsnudelsallad kan ätas med det mesta och idag blandade jag den med smörstekt rådjursfärs och avokado. Så gott och så enkelt och perfekt som lunch.Grön kvällssmoothie
Grön kvällssmoothie med grönkål, omogen banan, dadlar, fryst citron, fryst apelsin, limejuice, pressad ingefära och vatten. Så gott!Färgrik lunch med lax, sallad och hemmagjort vitlökssmör
Dagens färgrika lunch med lax, sjögräsnudelsallad och hemmagjort vitlökssmör. Så gott och så enkelt.
Sjögräsnudelsallad
- Sjögräsnudlar
- Grönkål
- Morot
- Rödbeta
- Rödlök
Gör så här:
- Skölj nudlarna i kallt vatten och låt rinna av i en sil eller ett durkslag.
- Skölj, ansa och dra isär grönkålsbladet i mindre bitar
- Skrubba moroten och rödbetan och skär sedan i små, tunna bitar
- Skala och skiva rödlöken, alternativt hacka den.
- Blanda alltsammans i en skål.
Vitlökssmör
- Riktigt smör
- Vitlöksklyfta
Gör så här:
- Ta en klick eler några hyvelskivor smör och lägg på en talrik.
- Finhacka vitlöksklyftan.
- Blanda med en gaffel.
Riktigt gott och mättande utan att ge en trötthetskänsla. Det är viktigt att endast få energi från maten och inte också bli trött när man ska massera igen direkt efter lunchen.
Matlådan innan det lades upp på talrik:
Denna gången använde jag dessa sjögräsnudlar men det finns flera olika.
