Blogg
Semmelchiapudding
Semmelchiapudding är himmelskt gott!
Perfekt för oss som vill njuta av smaken av en riktigt god semla utan att behöva äta mjöl och tillsatt socker eller kemiska sötningsmedel. Ett hälsosammare och hållbarare alternativ helt enkelt. Vill dock varna för att den är farligt god och det är väldigt lätt att överäta och då blir den ju inte så hälsosam eller hållbar för kroppen. Men en liten portion ur en skål eller glas när man är sugen och vill unna sig något gott går bra. Inspirationen fick jag från Annas recept på 4Health.
I semmelchiapuddingen på bilderna använde jag blötlagda chiafrön, blötlagda mandlar (finhackade), färska dadlar (små bitar), banan (grovhackad), vaniljpulver, kardemummakärnor och kokosgrädde.
Igår gjorde jag en annan variant som också blev riktigt god. I den hade jag:
Blötlagda chiafrön, färska dadlar, vaniljpulver, kardemummakärnor och ekologisk vispgrädde. Och som vanligt har jag inga exakta mått men hoppas kunna inspirera ändå.
Ha en fantastisk fredag!
Riven zucchini
Riven zucchini är gott, näringsrikt och går väldigt lätt och snabbt att göra.
- Ett mycket bra alternativ till ris och pasta.
- Gott tillbehör till kött, fisk, fågel eller en vegetarisk gryta.
- Perfekt att blanda i en sallad.
- Servera kall som den är, snabbstek i smör eller förväll den någon minut i kokande vatten.
Serveringsförslag
Grön smoothie med selleri
Dagens gröna smoothie med selleri, dadlar, fryst ananas, avokado, pressad ingefära, mct-olja, kollagenpulver och vatten. Så gott och ger kroppen massor av näring som ger energi och klarhet. Ha en fantastisk dag!Älggrytkött
Älggrytkött kan verkligen vara en delikatess om det tillagas rätt (något jag lärde mig då jag bodde uppe i Norrbotten).
Nyckeln är att tillaga köttet i antingen en lergryta (antar att även slowcooker och wonderbag funkar) eller i en tryckkokare. Det som gör köttet mört och gott är alltså att tillaga köttet väldigt länge eller kort tid på högt tryck för att bryta ner bindväv och fibrer i köttet.
Älggrytkött i lergryta
Älggrytkött som tillagats i lergryta blir fantastiskt gott.
Ingredienser och tillagning: älggrytkött, morötter, broccolistam, gul lök, en bit fänkål, vitlök, havssalt, kryddpeppar, lagerblad, svartpeppar och vatten. Det fick koka i ca 3 timmar. Minns inte exakt hur många grader men brukar sätta på 200 tills ugnen är varm och sedan sänka till 150. Och sedan sänka ytterligare Tog ut lergrytan efter ca 2 timmar och kollade köttet. Sänkte till 100 grader efter det.
Fröbullar / frötekakor
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar
Recept på fröbullar / frötekakor
Jag plattar till mina innan jag sätter in dem i ugnen och då blir de mer som tekakor. Gillar platta bullar bättre. De två olika satserna ser olika ut men de enda skillnaderna är att jag i sats nr två lät sats 1 ligga i blöt i ca 2 1/2 timme (medan jag var och handlade) och hade i 2 msk tranbärspulver istället för 1 msk: Jag tror den största skillnaden är ljuset och vinkeln när jag fotade bullarna. Som sagt är jag ingen mästerfotograf :).
Det blir 8-15 st beroende på storleken du vill ha på dina bullar
STEG 1
- 3 msk sesamfrön (hela oskalade frön)
- 0,5 dl linfrön (hela frön)
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 2 paranötter (finhackade)
- 5 dl kallt vatten
Gör så här:
Mät upp alla ingredienser under STEG 1 i en bunke. Låt stå minst 1 timme.
STEG 2
- 1,5 dl kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 1 msk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 – 2 msk tranbärspulver (ju mer du tar desto syrligare smak)
Gör så här:
- Värm ugnen till 225°C.
- Blanda alla torra ingredienser för sig under STEG 2.
- Sikta i de torra ingredienserna i frö- och vattengelén från STEG 1. Börja blanda ihop direkt.
- Blanda väl i ett par minuter med en slev och låt stå och svälla i ca 15 min.
- Forma ca 13 (tillplattade) bullar med fuktade händer och placera ut på på bakplåtspapper på en plåt.
- Grädda i ca 30-35 min tills att bullarna fått en lätt gyllene färg. Släpp ut lite ånga ur ugnen ett par gånger under tiden bullarna gräddas.
- Låt bullarna sedan SVALNA HELT innan du skär i dom.
Livsmedel du behöver införskaffa för att göra dessa goda fröbullarna
Finns olika märken, dessa använde jag:
Alla livsmedel går att hitta i välsorterade livsmedelsbutiker ( om de inte har dem i din butik så fråga gärna efter dem, det är så vi påverkar utbudet) Du kan annars köpa dem online.
- Linfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Sesamfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Paranötter 🛒 (affiliatelänk)
- Solrosfrön 🛒 (affiliatelänk)
- Pumpafrön 🛒 (affiliatelänk)
- Kokosmjöl 🛒 (affiliatelänk)
- Bakpulver 🛒 (affiliatelänk)
- Tranbärspulver 🛒 (affiliatelänk)
- Himalayasalt 🛒 (affiliatelänk)
- Fiberhusk 🛒 (affiliatelänk)
Inspiration till receptet kommer från Nillas Kitchen
Sjögräsnudelsallad kan ätas med det mesta och idag blandade jag den med smörstekt rådjursfärs och avokado. Så gott och så enkelt och perfekt som lunch.
